Раніше через дефіцит продуктів господині обмежувалися приготуванням стандартних салатів на святковий стіл. Зазвичай в їх число входили одні й ті ж страви - олів'є, вінегрет і оселедець під шубою. На сьогоднішній день необхідність в приготуванні саме цих "корифеїв" відпадає, оскільки наш ринок пропонує величезну кількість різних продуктів, які здатні внести різноманітність в святкове меню. Одним з найактуальніших на сьогоднішній день є салат «Гірка».
Що стосується інгредієнтів, вони можуть бути найрізноманітнішими. Головне - зовнішній вигляд і оформлення салату, а рецепт можна підібрати в залежності від своїх уподобань.
Салат з куркою і капустою
Практично всі рецепти салату «Гірка» вимагають наявності в страві м'яса. Таку страву досить ситне і калорійне, тому його можна використовувати в якості основного. Отже, інгредієнти, які нам знадобляться для приготування «Горки»:
Що робити далі?
Для початку займемося приготуванням кульок з тіста. Для цього з'єднуємо яйця, сіль і борошно. Замішуємо круте тісто і ділимо його на невеликі кульки, які поміщаємо в киплячу олію. Потім промиваємо помідори і кидаємо їх в окріп. Знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.
Капусту шаткуємо і мнём руками, додаємо до неї дрібно посіченою зеленню. Сир ріжемо соломкою. Куряче філе закладаємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 12-15 хвилин. Потім охолоджуємо і ріжемо кубиками.
Яйця варимо круто, поміщаємо їх в холодну воду і чистимо. Білки і жовтки трьом на тертці окремо.
Ось і все, наш салат «Гірка» приготований. Смачного!
«Гірка» по-монгольські
Отже, як готується салат «Монгольська гірка»? Рецепт зовсім не складний. Нам потрібні такі складові:
покрокове приготування
Закладаємо буряк в окріп і варимо протягом 40 хвилин. Потім поміщаємо в холодну воду. Те ж робимо з морквою і курячим філе. Зварені овочі натираємо на тертці. Куряче м'ясо ріжемо на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на сковороді. У блендері подрібнюємо чорнослив, потім волоські горіхи. Сир трьом на середній тертці, кріп подрібнюємо, часник пропускаємо через давилку.
«Новорічна гірка»
Цей салат буде чудово виглядати на новорічному святковому столі. Він досить ситний і дуже смачний. Отже, які продукти нам потрібні для того, щоб приготувати салат «Новорічна гірка»? це:
Готуємо за рецептом
Куряче філе відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 12-15 хвилин. Потім витягуємо з каструлі і охолоджуємо. Нарізаємо куряче м'ясо дрібними шматочками. Ставимо на плиту в сковороду і наливаємо туди рослинне масло. Печериці промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо смажити на 2-4 хвилини.
Яйця варимо круто, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Також чинимо і з сиром. Огірок ріжемо соломкою, волоські горіхи подрібнюємо або дрібно ріжемо за допомогою ножа.
Салат «Гірка», рецепт якого ми запропонували в декількох варіаціях, посипається волоськими горіхами і подається до столу. Насолоджуйтесь!
