Необхідні інгредієнти (виходить 6 літрових банок):
Зелені помідори - 2,5 кг.
Кабачки - 1-1,2 кг.
Часник - 10-12 великих зубчиків
Цибуля ріпчаста - 6 середніх цибулин
Перець болгарський - 2 шт.
Зелень петрушки і кропу - 2-3 пучка
Для маринаду:
Вода - 2,25-2,5л
Сіль - 6 ст. ложок без верху
Цукор - 3 ст. ложки без верху
Лавровий лист - 6 шт.
Перець запашний горошком - 3 шт.
Гвоздика - 6 бутонів
Перець чорний горошком - 18-20шт.
Оцет 9% - 6 ст. ложок
приготування:
1. Підготувати всі овочі і зелень: помити, почистити цибулю, часник, перець очистити від насіння, молоді кабачки очищати не потрібно, а більш зрілі - почистити і звільнити від насіння.
2. Порізати:
-кабачки крупно (1 см завтовшки кружечками або половинками кружечків);
-помідори крупно (1см товщиною кружечками або половинками кружечків);
-перець навпіл і товстими скибочками;
-часник тонкими скибочками;
-зелень можна не різати.
3. Зварити маринад: всі інгредієнти для маринаду, крім оцту довести до кипіння, а оцет додати в кінці.
4. У підготовлені банки викладаємо овочі шарами, в будь-якій послідовності, чергуючи кабачки, цибуля, помідори, часник, перець, гілочки або порізану зелень.
5. Заливаємо овочі маринадом.
6. Стерилізувати банки 20 хвилин на слабкому вогні з моменту закипання, банки з салатом закатати, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження.
Смачного!
Поділитися з друзями:
Чудовий рецепт! Щороку робимо практично одні і ті ж заготовки на зиму, але такий рецепт зустрічаю вперше, обов'язково спробуємо, спасибі!