Салат капрезе класичний


Салат капрезе класичний
Купити хлорид кальцію для сиру
Салат капрезе класичний
Купити форму для адигейського сиру і бринзи
Купити липазу для сиру
Салат капрезе класичний
Купити форму для м'яких сирів
Салат капрезе класичний
Віск для сиру
Салат капрезе класичний
Форма для сиру Гауда з кришкою на 1 кг
Салат капрезе класичний
Купити закваски Углич для сиру
Салат капрезе класичний
Лавсановий мішечок на 3 л
Салат капрезе класичний
Закваска для домашньої сметани
Салат капрезе класичний
Купити закваску Flora Danica
Салат капрезе класичний
Купити електронну ложку ваги
Салат капрезе класичний
Форма для сиру квадратна на 0,5 кг
Салат капрезе класичний
Латексне покриття для сиру Полісвед
Салат капрезе класичний
Купити механічний термометр для молока
Салат капрезе класичний
Закваска для йогурту Живий баланс

Салат Капрезе (наголос на «е») - це легка закуска, різновид аніпасто, з італійського острова Капрі, звідки і пішла ця назва.

Завдяки червоно-біло-зеленому кольору, що імітує кольори італійського прапора, капрезе став одним з національних страв Італії.

Салат легкий в приготуванні: по колу укладаються нарізані скибочками помідори, моцарелла і листочки базиліку, зверху приправляються сіллю і чорним перцем, поливаються оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Салат капрезе класичний
До капрезе зазвичай подають свіжий хліб. Але не зайвим буде і келих хорошого вина.

  • 250 г сиру моцарелла
  • 2 помідори
  • пучок базиліка
  • оливкова олія
  • сіль
  • бальзамічний оцет за бажанням
  • чорний перець

Як вибрати правильні продукти для Капрезе

Оскільки салат Капрезе рецепт сам по собі досить простий, то секрет його ідеального смаку ховається в правильно обраних продуктах. це:


  1. Моцарелла. Кращий сир готується з молока буйволиць - ніжний, пухкий, з ненав'язливим вершковим трохи солонуватий смак. Знайти у нас справжню mozzarella di bufala складно, тому купуйте продукт з коров'ячого молока, але максимально свіжий.
  2. Помідори. Це соковиті, м'ясисті і стиглі томати, які ростуть на городах і продаються тільки влітку. Кращий сорт - «бичаче серце».
  3. Базилік. Зелений, свіжий, краще брати не зрізаний в горщику, обов'язково з великими, соковитими листям.
  4. Оливкова олія. Найкраще, холодного віджиму. І свіже, не встигло втратити свій аромат, в ідеалі зберігається після відкриття пляшки не більше одного місяця.
  5. Сіль. Велика, морська, що не перемелена.
  6. Чорний перець. Мелений, але не в пил, а з різного розміру крупинками.

Салат капрезе класичний

Як готувати салат Капрезе

1. Наріжте помідори на скибочки товщиною 1 см. Бажано для салату брати тільки середню частину помідорів, а «попки» використовувати в інших стравах.

2. Обірвіть листочки базиліку.

3. Розріжте кульки моцарели на кілька скибочок товщиною близько 1 см або трохи менше.

4. Покладіть помідори на тарілку по колу, чергуючи їх з листочками базиліку і кружечками сиру.

5. Щедро полийте зверху оливковою олією, за смаком - бальзамічним оцтом, посипте сіллю і перцем.

Прикрасьте маленькими листочками базиліка і подавайте зі свіжим хлібом. Їм ви будете збирати залишився оливкова олія з тарілки.

Схожі статті