Кухня / Салати / Салати - коктейлі
Салат-коктейль «верріни» зі свіжими овочами. завдяки безлічі варіантів подачі, є одним з найбільш оптимальних рішень для швидкого прикраси святкового столу, а також стане відмінною закускою до ситно вечері в колі сім'ї.
Смачний, корисний і поживний салат досить простий у приготуванні, завдяки чому даний рецепт подужає навіть самий недосвідчений кухар. Для нього знадобитися кілька великих стиглих томатів, пару червоних і жовтих солодких болгарських перців, свіжі огірки середнього розміру, по невеликому пучку свіжої зелені кропу, петрушки і кінзи, пучок пір'я зеленої цибулі, натуральний або концентрований сік лимона або лайма, кілька пучок гострого перцю чилі , оливкова або соняшникова олія, а також сіль, суміш мелених перців і інші спеції - за смаковими уподобаннями гостей.
Складові:
- великий стиглий томат - 400-500 грам;
- червоний і жовтий болгарський перець - 3-4 шт .;
- свіжий огірок середнього розміру - 3-4 шт .;
- свіжа зелень кропу, петрушки і кінзи - по 1 невеликому пучку;
- свіжий зелений лук - 1-2 пучка;
- натуральний або концентрований сік лимона або лайма - 2-3 ст. л .;
- гострий перець чилі - ¼ шт .;
- соняшникова або оливкова олія - 4-5 ст. л .;
- сіль, суміш мелених перців, інші спеції - за смаковими уподобаннями.
Рецепт: - як приготувати?
- Свіжу зелень кропу, петрушки і кінзи ретельно промити під струменем теплої проточної води, після чого просушити і порізати дрібними шматочками.
- Пучок зеленого цибулю промити, струсити від води і нарізати його невеликими кружечками.
- Кілька великих стиглих томатів ретельно промити, просушити, очистити від хвостиків, за бажанням - позбавитися від шкірки, після чого нарізати невеликими шматочками і вирізати серединку з насінням.
- Сік, який буде виділятися при нарізці, необхідно зібрати в окрему ємність.
- Свіжі огірки ретельно промити, за бажанням - очистити від шкірки, після чого нарізати кубиками, пропорційними помідорів. Огірки необхідно вибрати не гіркі, щоб не зіпсувати загальний смак салату. Червоні і жовті болгарські перці промити, розрізати навпіл і позбутися від серцевини, перегородок і плодоніжки, після чого нарізати кубиками, пропорційними решти інгредієнтів.
- Щоб приготувати заправку до даного салату, в окремій ємності необхідно змішати соняшникова або оливкова олія, трохи натурального або концентрованого соку лимона або лайма, кілька пучок суміші мелених перців, а також пару пучок солі.
- Готової заправкою полити нарізані помідори, трохи їх підсолити і залишити настоюватися в холодильнику протягом 5-10 хвилин.
- Підготовлені складові салату-коктейлю викладати в коньячні келихи, чергуючи шари перцю, огірків і помідор в довільній послідовності.
- Заповнивши келихи овочами, їх необхідно рясно присипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи і зеленої цибулі, після чого на 10-15 хвилин залишити при кімнатній температурі, щоб інші овочі просочилися заправкою.
- Подавати до столу злегка охолодженим. Келихи для даного салату можна використовувати довільно. Крім того, можна імпровізувати, додавши в нього трохи капусти, редису або інших улюблених овочів, від чого смачний, корисний і поживний салат-коктейль «верріни» стане ще смачніше!
Приємного всім апетиту!