САЛАТ НА ЗИМУ З ЗЕЛЕНИХ ПОМІДОРІВ
Ось такий от салат на зиму із зелених помідорів буде до речі на будь-якому столі. Його можна подати до будь-яких страв. Якщо у Вас є в наявності зелені помідори, то спробуйте приготувати таку закуску на пробу. Вам сподобається і Ви завжди будете згадувати цей рецепт в період заготовок.
Складові:
зелені помідори - 4,5 кг
перець болгарський 0,5 кг
цибуля ріпчаста 0,5 кг
часник 5 середніх головок
кріп, петрушка по пучку
перець чорний горошком
лавровий лист (за бажанням)
рослинна олія
розсіл:
на 1 літр води:
3 ст.л. цукру
1 ст.л. солі
4 ст.л. оцту 6%
Оцет додати в киплячий розсіл, прокип'ятити протягом хвилини і трішки остудити.
приготування:
Помідори нарізати половинками, четвертинками або часточками (в залежності від розміру помідорів).
Можна взяти зелені і злегка бурі помідори, так салат виходить красивіше.
Перець болгарський порізати кубиками, цибулю півкільцями, кріп і петрушку порубати.
Додати перець горошком і лавровий лист, все перемішати і залишити хвилин на 20.
Щільно укласти в стерилізовані банки, залити розсолом.
Стерилізувати 1 л банки -10 хвилин, 2 л -15 хвилин, 3 л -20 хвилин.
Можна спростити собі цей процес і стерилізувати в духовці.
1 л - 10 хвилиночок, 2л - 15 і відповідно - 3 л -20.
Банки вийняти, зверху налити рослинне масло, в 1л - 1ст.л. 2л - 2ст 3л - 3ст.л. Закатати. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Я раніше робила, але по-іншому. На 5 кг помідорів по 1кг моркви, капусти, цибулі, солодкого перцю. Овочі порізати, посолити за смаком, додати 1 склянка цукру, 1 склянка олії, перемішати, закип'ятити, додати 1 склянка 9% оцту, варити 5 хв, киплячим розкладати в стер. банки і закочувати. Тільки бурі краще не брати, забарвлюється весь салат.
Супер - рецепт! Взимку зі смаженою картоплею або пюре саме, що ні на є смачна страва.
Рецепт цікавий. Дякуємо. Питання - масло додавати стерильне?