Рецепт салату Олів'є - це класичний спосіб приготування простого і смачного страви з ковбасою, куркою, м'ясом і солоними огірками.
Салат Олів'є за класичним рецептом з ковбасою і маринованими огірками виходить дуже смачним і поживним. Названий на честь легендарного Люсьєна Олів'є, даний салат не має ніякого відношення до знаменитому французькому кулінарові. Більш того, в нашій країні, це блюдо вже давно є символом свята, як, наприклад, феєрверк, подарунки, маскарадний костюм або новорічна ялинка.
Хоча нічого хитромудрого, а тим більше - складного, в класичному Олів'є немає, сьогодні ми все-таки згадаємо його рецептуру. Отже, дивіться традиційний рецепт салату Олів'є з покроковими фото, готуйте і насолоджуйтеся ніжним смаком цієї страви в свята або звичайні дні.
Рецепт салату Олів'є класичний з ковбасою
- російська кухня
- Олів'є
- Загальний час приготування: 1 год 20 хв
- Підготовчий час (варіння овочів): 40 хвилин.
- Час приготування салату: 40 хв.
- 10 порцій
- 2 200 г
Інгредієнти для Олів'є
Приготування салату Олів'є
Після цього салат Олів'є, приготований за класичним рецептом, можна вважати готовим. Викладаємо його на тарілки і насолоджуємося смаком з дитинства!
Салат олів'є з куркою - класичний простий рецепт
складові
Загальний час приготування: 1 год 20 хв
Підготовчий час (варіння овочів): 40 хвилин
Час приготування салату: 40 хв
приготування
Калорійність салату Олів'є
Калорій: 198 ккал;
Оригінальний рецепт Олів'є
Напевно, багато хто з нас знають, що появою традиційного новорічного салату на наших столах ми зобов'язані французькому кухареві Люсьену Олів'є. Саме він, прибувши колись в Росію, і почав подавати на столи дивовижний салат, приправлений оригінальним соусом провансаль. Проте, сучасний салат Олів'є мало схожий з оригінальною рецептурою. Якщо ж ви хочете випробувати всі смакові принади дивовижного страви, можете приготувати салат Олів'є за оригінальним рецептом.
складові
приготування
Рецепт соусу Провансаль
складові
- Оливкова олія - 160 г;
- Яйце куряче - 1 шт;
- Лимонний сік - 1 ст. л;
- Гірчичний порошок - 0,5 ч. Л;
- Сіль - 0,5 ч. Л;
- Цукор - 0,5 ч. Л.
приготування
Рецепт Олів'є з курячою грудкою
Класичний салат Олів'є за вже сформованою традицією готується саме з ковбасою. Тим не менш, багато господинь вважають за краще готувати Олів'є саме з куркою. Куряче філе робить смак салату більш ніжним і смачним. Воно відмінно поєднується з маринованими огірками, та й готується також просто і швидко.
складові
приготування
Готовий салат повинен трохи постояти в холодильнику і просочитися. Перед подачею його можна перекласти в красиву тарілку і посипати свіжою зеленню.
Олів'є з креветками - новий святковий рецепт
Коли на носі Новий рік, День народження або інше свято, всі ми починаємо думати, які салати краще приготувати для святкового столу. Коли звичне Олів'є і Оселедець під шубою вже порядком набридли, можна спробувати поекспериментувати, змінюючи форми подачі або базові інгредієнти.
складові
- Креветки (варені, морожені) - 500 г;
- Картопля - 4 шт;
- Свіжі огірки - 3 шт;
- Яйця курячі - 4 шт;
- Консервований горошок - 250 г;
- Ікра мойви або тріски - 2 ст. л;
- Сіль за смаком.
приготування
Готовий салат Олів'є з креветками можна подавати відразу після приготування. Свіжі огірки швидко стікають, тому залишати салат для просочування не потрібно. Якщо ви не любите зелений горошок, можете замінити його кукурудзою. Огірки за бажанням також можна замінити стиглим авокадо, яке слід нарізати невеликими кубиками.
Олів'є з куркою і грибами
Рецепт цього чудового салату мало нагадує класичний варіант Олів'є. Проте, приготувати його варто обов'язково. Поживна куряча грудка в поєднанні з маринованими грибочками, сиром і корейською морквою просто не можуть залишити вас байдужими.
Салат Олів'є з грибами і куркою дуже легкий і смачний. Готувати його можна на свята або для сімейних вечерь. Цей унікальний салат відмінно поєднується з картопляним пюре або може виступати в якості самостійно страви. Також він сподобається дітям і може стати улюбленим сімейним блюдом.
складові
приготування
Цей рецепт Олів'є кілька нетиповий. У ньому немає звичного картоплі і цибулі, відсутній зелений горошок. Всі інгредієнти салату досить ніжні, через що Олів'є виходить легким і одночасно смачним.
Салат Олів'є з яловичиною
Яловичина в Олів'є є чудовою альтернативою вареній ковбасі. Цей салат виходить більш смачним і корисним. Він добре підійде для святкового столу і може вживатися як самостійне блюдо.
складові
приготування
Як приготувати Олів'є з мовою смачно і просто
Яловичий або телячий язик є відмінним продуктом для приготування різноманітних салатів. Проте, щоб Олів'є з мовою вийшло смачним, його необхідно правильно відварити до необхідного м'якого стану.
Вариться телячий язик зазвичай досить довго. У процесі його необхідно протикати виделкою і перевіряти ступінь готовності. Відварену мова, поки він ще гарячий, слід занурити в холодну воду швидко дістати і зняти з нього шкіру. Нарізати його краще тонкими пластинками, так він буде менш жорстким і ніжним на смак.
складові
приготування
Готовий салат прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Виходить дуже смачно!