Салат Олів'є - головне блюдо новорічного столу. Але чи замислювалися ви про користь і шкоду продукту. Ми розповімо, чим корисний і шкідливий класичний салат «Олів'є».
Овочі в салаті насичують організм вітамінами і мікроелементами, рослинними волокнами, відварна куряча грудка робить блюдо ситним і насичує нас білками.
Якщо коротко - чим вище глікемічний індекс у продукту, тим швидше підвищується рівень цукру в крові, що веде до збільшення інсуліну. Інсулін - це гормон-накопичувач, який надає підтримку організму, якщо раптом трапиться голод. Інсулін запасає жир. Якщо інсуліну в організмі вище норми - це не дозволяє нам спалювати зайвий жир.
Салат «Олів'є» провокує атеросклероз. Добова норма холестерину для дорослої здорової людини - 300 мг. У 100 г салату міститься аж 163 мг холестерину. Але напевно за новорічним столом ви не обмежуєтеся лише однієї маленької порцією, а прагнете наїсться «від пуза». Тепер уявіть, скільки холестерину ви вже вжили! Нагадуємо, що надлишок холестерину - це прямий шлях до атеросклерозу. При відриві такої атеросклеротичної бляшки, людина піддається інфаркту або інсульту. Всім залежить від того, де буде закупорка судини.
Зовсім ні. Щоб не нашкодити своєму здоров'ї поїданням салат «Олів'є», приготуйте більш корисний і дієтичний варіант.
Готуємо за традиційною технологією - овочі і фрукти нарізаємо. Утрамбовуємо в миску і заправляємо нежирним йогуртом. Салат готовий!
Інгредієнти: 1 яєчний жовток, 1/2 ч. Л. гірчиці, дрібка цукру, дрібка солі, 100 мл оливкової олії, 1/2 ч. л. лимонного соку.
Звичайні люди, у яких не було можливості придбати такі дорогі продукти, замінили їх на більш дешеві інгредієнти. Так і з'явився, відомий і класичний рецепт салату «Олів'є».
Як висновок можна сказати наступне, користь салату «Олів'є» безпосередньо залежить від того, які інгредієнти входять до його складу. Для того, щоб отримати корисний салат, не варто використовувати варену ковбасу і солоні огірки. Також, пам'ятайте про міру, і не захоплюйтеся переїданням. Джерело портал sunny7.ua.