Початковий рецепт, розроблений французами, складався з безлічі інгредієнтів: телятини, філе рябчика, білих грибів, картоплі, яєць, корнішонів, селери, вишні, оливок, маслин, огірків, ракових шийок і навіть маринованого агрусу!
На жаль, жоден з варіантів салату, придуманих французьким шеф-кухарем, не був ним розкритий. Москвичі, знаючи основні продукти, що входили в рецепт, готували салат по-своєму, тому його склад змінювався. Нинішні версії салатів нагадують Олів'є, який існував за радянських часів. коли через дефіцит продуктів, його готували з того, що було доступно - з картоплі, ковбаси, яєць, моркви і консервованого горошку.
Так складалася історія цього культового для нашої країни страви, найпопулярнішого з усіх салатів і обов'язкового атрибута новорічного свята. Цікаво, що за кордоном «Олів'є» називають «Російським салатом».
Найкращі рецепти салату Олів'є
Сьогодні існує чимало рецептів Олів'є. Хтось готує салат з грибами, хтось додає яблука, хтось копченості. Пропоную кілька найбільш популярних рецептів, які стануть в нагоді і для вашого новорічного столу.
Рецепт Олів'є по-радянськи
Це один з найбільш популярних і улюблених рецептів, знайомих нам з дитинства. Якщо вам захочеться чогось новенького, ознайомтеся з наступними рецептами.
Рецепт Олів'є з печерицями
Рецепт Олів'є з м'ясом і свіжими огірками
Рецепт Олів'є з яловичиною і яблуками
Приготування: яловичина, яблуко, картопля, морква, яйця і огірки нарізати кубиками, подрібнюється цибулю (його потрібно обшпарити окропом). Всі інгредієнти з'єднуються і перемішуються.
Рецепт Олів'є з куркою, оливками, свіжими і маринованими огірками
Приготування: всі інгредієнти нарізаються кубиками, оливки кільцями, все з'єднується, перемішується.
Рецепт Олів'є з індичкою і каперсами
Рецепт Олів'є з сьомгою
