Це - літній варіант рецепта салату «Олів'є». Однак, оскільки свіжі огірки і варена кукурудза доступні нині в будь-який час року, його цілком можна приготувати до Новорічного столу. І навіть потрібно! Літній аромат додає пікантності холодного зимового вечора. Мало того, і за зовнішнім виглядом, і за смаком він досить відрізняється від свого зимового побратима, а тому цілком може бути сусідами з ним на столі, як зовсім інше блюдо.
складові
покроковий рецепт
Відварити курку, картоплю і моркву. Курка, картопля і морква варяться разом, завдяки чому поліпшується смак кожного продукту. Очистити картоплю і моркву. Курку промити, покласти в каструлю, поставити на вогонь, залити окропом і довести до кипіння. Покласти картоплю і моркву, знову довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь. Хвилин через 10 перевірити готовність моркви. Якщо вона без зусиль протикається виделкою, витягнути її з каструлі і залишити остигати. Ще хвилин через 10 перевірити готовність картоплі. Якщо бульби без зусиль протикаються виделкою, витягнути їх з каструлі і залишити остигати. Курку варити ще приблизно хвилин 40. Якщо через цей проміжок часу м'ясо легко відділяється від кістки, її теж витягнути з каструлі і покласти остигати.
Поки варяться курка, картопля і морква, відварити яйця. Яйця слід варити хвилин 10-15, після чого витягнути їх з каструлі, облити холодною водою і покласти остигати.
Коли всі продукти, що вимагають відварювання, охолонуть, можна починати готувати салат «Олів'є». Порядок додавання продуктів і перемішування дуже сильно впливає на майбутній смак салату, а тому він дуже важливий.
Порізати цибулю. Цибулину очистити, нарізати дрібними кубиками, помістити в ємність, де буде перемішуватися салат, і гарненько розім'яти рукою до відділення соку.
Додати в Олів'є яйця. Варені яйця очистити, нарізати дрібними кубиками і насипати поверх лука.
Покласти в Олів'є картопля і морква. Картоплю і моркву нарізати дрібними кубиками і висипати в салат.
Додати в Олів'є курку. Куряче м'ясо відокремити від кісток, порізати тонкими пластинами поперек волокон, потім нарізати ці пластини кубиками і висипати в салат.
Покласти в Олів'є огірки. Свіжі огірки нарізати дрібними кубиками і висипати в салат.
Додати в Олів'є консервовану кукурудзу. Висипати з банки в салат кукурудзу і вилити маринад.
Додати в Олів'є зелень. Петрушку і кріп дрібно скришити ножем і висипати в салат.
Салат «Олів'є» з куркою, кукурудзою і свіжими огірками готовий!