Калорійність: 934
Час приготування: 40
Білки / 100г: 10
Вуглеводи / 100г: 12
Практично кожна сучасна людина хоче бути здоровим і мати (це стосується, в основному, жінок) прекрасну фігуру. Але при цьому не всі хочуть сидіти на строгих дієтах. та це й не обов'язково. Просто можна готувати страви, що відповідають всім правилам дієтології. Рецепт одного з них ми і хочемо представити на ваш розсуд. Соковитий рибний салат «Морський вузол» чудово поєднує в собі корисні, смачні і низькокалорійні продукти: рис, білу рибу (в даному випадку хек) і овочі. Наприклад, в 100 г відвареного хека знаходиться всього 95 ккал, а в 100 г відвареного рису басматі - 111,7 ккал. Крім того, рис надає салату приємний тонкий аромат горіха, а свіжі овочі - соковитість, неперевершений смак і «ошатний» вид.
Рецепт дня: рибний салат з рисом і помідорами.
Інгредієнти (на 4 порції):
- рис басматі - 100 г;
- риба біла (хек, тріска) - 400 г;
- солодкий перець - 1 стручок;
- помідор - 1 шт .;
- цибуля фіолетовий (ялтинський) - 1 головка;
- зелень кропу - ½ пучка;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль;
- лимон - 1шт .;
- лавровий лист - 1 шт.
Зручніше за все для рибного салату використовувати рибне філе, яке перед приготуванням треба розморозити при кімнатній температурі.
Відтанула рибу вимити і відварити в підсоленій воді (приблизно 15-20 хвилин), додавши кружечок лимона і лавровий листочок.
Потім рибу вийняти з каструлі і повністю охолодити.
Після чого нарізати або розібрати хек на дрібні шматочки.
Рис висипати в друшляк і промити.
У каструльці закип'ятити воду, підсолити, засипати рис і варити на маленькому вогні 20 хвилин.
Готовий рис знову помістити в друшляк і промити холодною водою. Дати постояти 15 хвилин, щоб рідина скла.
Солодкий перець вимити, видалити плодоніжки і перегородки з насінням. М'якоть нарізати маленькими кубиками. До речі, перець для рибного салату з рисом і помідорами краще вибирати різнокольоровий.
Ялтинський цибулю очистити, промити і розрізати навпіл. Одну частину дрібно нарізати, а другу розділити на півкільця і відкласти в сторону (вони знадобляться для прикраси салату "Морський вузол".
Помідор вимити і теж нарізати маленькими кубиками.
Зелень кропу промити, обсушити. Подрібнити спеціальними ножицями для зелені або ножем, залишивши гілочку для прикраси.
Помідор, солодкий перець, цибулю і кріп помістити в глибоку миску, посолити і заправити двома столовими ложками лимонного соку. Ретельно перемішати.
Додати до овочів рис і рибу, влити рослинне масло. Ще раз акуратно перемішати.
Низькокалорійний, ошатний і дуже корисний рибний салат з рисом і помідорами готовий. Укласти «Морський вузол» на велике блюдо гіркою і прикрасити по периметру півкільцями цибулі. Зверху покласти кружечок лимона і гілочку кропу. Можна подати цей салат і в глибокому посуді.
Рада з приготування. Салат з риби придбає ще більш цікавий смак, якщо в нього додати не свіжий перець, а запечений в духовці. Перед додаванням в салат запечений перець треба очистити від шкірки і повністю охолодити.
