vСложно в двох словах розповісти про цінності в раціоні і корисні властивості океанського молюска під назвою морський гребінець. Він містить величезну кількість необхідних організму речовин і компонентів, а тому просто зобов'язаний періодично з'являтися на наших столах. Тим більше, що за смаком він дивно ніжний, особливий, незвичайний. Тому салати та інші страви з морського гребінця, рецепти яких ми представимо нижче на цій сторінці www.rasteniya-lecarstvennie.ru, просто дивовижні!
Чому корисно вживати в їжу морської гребінець?
Цей морепродукт - найцінніший у всьому світі, так як є джерелом йоду, білка і маси мікроелементів: фосфору, заліза, марганцю, цинку, магнію і кальцію. До його складу входять вітаміни В. Це продукт відноситься до низькокалорійним, тому його включають в дієтичне харчування. У м'ясі молюска невелику кількість вуглеводів, воно нежирне і не містить холестерин.
У гребінцях міститься рибофлавін і тіамін. Його регулярне вживання в їжу сприяє поліпшенню сексуальної функції, нормалізації обміну речовин, поліпшенню роботи ендокринної системи та стану судин.
Морські гребінці в сучасній кулінарії
М'ясо молюсків сьогодні не так складно знайти для приготування різних страв. Гребінці можна готувати абсолютно різними способами: гасити, відварювати, смажити, маринувати, запікати, а також вживати в свіжому вигляді, що дуже люблять робити справжні гурмани. Цей продукт дивним чином поєднується з овочами, фруктами, соусами, приправами, а також подається самостійно.
М'ясо гребінців повинно бути обов'язково свіжим. Про це під час купівлі свідчитиме його кремовий або сіруватий відтінок. Білі молюски брати не рекомендується, можливо, вони оброблені якимось складами і вже не свіжі. За розміром краще вибирати морських гребінців невеликих або середніх, великі можуть виявитися занадто жорсткими, через що смак страви буде зіпсований.
Простий рецепт морського гребінця в апетитною скоринці
Приготування таким способом не забирає багато часу, зате смак виходить дивовижним. Вибираємо свіжого молюска, при необхідності розморожуємо, а від зайвої вологи промокаємо паперовим рушником.
Греєм сковороду з оливковою олією і займаємося приготуванням клярі. Одне сире яйце збиваємо до отримання піни, додаємо сіль, невелику дрібку цукру. В іншій ємності повинні бути насипані панірувальні сухарі. Вмочуємо по одному шматочки в яйці, а потім обвалюють у сухарях. Викладаємо на розпечену сковороду, обсмажуємо з двох сторін, акуратно перевертаючи. Не тримайте занадто довго його на сковороді, молюск дуже швидко готується: як тільки диплом стала золотистою, перекладаємо його на тарілку з зеленню. Подаємо до столу з овочами і часниковим соусом.
Салат з морських гребінців в томатному соусі
Відварюємо 500 грамів молюсків. Змішуємо їх з гострим томатним соусом, посипаємо все дрібно посічений зеленою цибулею. Салат готовий! Він дозволить швидко підкріпитися протягом робочого дня, оскільки є дуже ситним і повноцінним стравою. Відмінно підійде і для романтичної вечері під біле вино.
Салат з молюсків з овочами
Ще салат з морськими гребінцями (рецепт з яблуками і капустою)
Для приготування дивно смачного і корисного салату нам буде потрібно:
Смачний плов з гребінцями
Для ароматного і ситного плову нам необхідно:
- 500 грамів молюсків;
- 3 середні цибулини;
- 3 моркви;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- 1 склянка рису;
- 3 столових ложки топленого масла;
- сіль, спеції.
Починаємо приготування з обсмажування гребінців. Нарізаємо їх невеликими кубиками, відправляємо на сковороду разом з порізаною цибулею і морквою. Додаємо рослинне масло, обсмажуємо. Рис повинен бути відварена до напівготовності. Посуд для приготування плову повинна мати товсте дно і стіни. Викладаємо на дно каструлі або казана рис, потім шар овочів і гребінцями, потім знову шар рису, і знову шар овочів. Можна додати трохи теплої води, поставити каструлю на слабкий вогонь і тушкувати до повної готовності.
Корисні і смачні морепродукти можна поєднувати абсолютно з усім, що ви найбільше віддаєте перевагу. Напевно, до таких смачних страв і салатів не залишиться байдужим ніхто в родині.