Легкий закусочний салат тещин язик на зиму кожна домогосподарка готує по-своєму. Хтось за основу бере молоді ніжні кабачки, а у кого-то такий салат складається з баклажанів, помідорів та інших овочів. Який же салат смачніше, і який краще заготовити на зиму? Щоб відповісти на це питання, пропонуємо вам спробувати приготувати обидва варіанти цієї консервованої закуски.
1. Салат тещин язик на зиму рецепт з кабачками.
кабачки - 3 кг
томати - 1,5 кг
перець болгарський - 5 штук
перець червоний гострий - 2-3 штуки
часник - 4 головки (100 г)
масло рослинне - 250 г
сіль - 1 ст.л.
Спосіб приготування: молоді кабачки необхідно добре помити, видалити насіння і нарізати соломкою. Помідори помити, видалити плодоніжки, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку. Солодкі і гострий перець помити, видалити плодоніжки, у солодкого перцю видалити серцевину з насінням і теж все подрібнити за допомогою м'ясорубки. Отриману овочеву масу з помідор і перцю, слід перелити в спеціальну емальований посуд і поставити на середній вогонь, доводячи до кипіння. Після того як суміш закипить, потрібно додати в неї нарізані кабачки, сіль, цукор і рослинне масло, і прокип'ятити все разом 25-30 хвилин, не забуваючи при цьому періодично помішувати, щоб уникнути пригару. За 5 хвилин до закінчення варіння, необхідно додати в салат подрібнений часник і оцет. Потім гарячий готовий салат на зиму без стерилізації слід розкласти по підготовлених чистим сухим стерилізованих банках і закатати прокип'яченими бляшаними кришками.
2. Салат тещин язик на зиму приготування з баклажанів.
баклажани - 2 кг
томати - 2 кг
перець болгарський - 0,5 кг
перець гострий червоний - 2-4 шт.
цукор - 1 ст.
оцет (9%) - 0,5 ст.
сіль - 2 ст.л.
часник - 1 головка
Спосіб приготування: зазвичай консервування салатів. до складу яких входять баклажани, починають з їх підготовки. Для цього плоди необхідно помити, видалити плодоніжки і нарізавши їх пластинками вздовж усього овоча, що нагадують за формою язички, замочити на 5-10 хвилин в підсоленій воді, щоб прибрати гіркоту. Тим часом помиті помідори, солодкий і гострий перець необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки, перелити отриману суміш в емальований посуд, додати туди ж сіль, цукор і оцет і поставити на середній вогонь. Прокип'ятити 20-30 хвилин, після чого додати в суміш нарізані баклажани і проварити все разом 15-20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння, необхідно додати в салат подрібнений часник. Готовий гарячий салат розфасовується по стерилізованих банках і закупорюється.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "спасибі"
натисканням на кнопочки нижче.