Сама назва страви викликає у багатьох посмішку. Що вам спадає на думку? Правильно, салат названий «Тещин язик» саме через його гостроти, великої кількості перцю в рецепті, щоб «пробрало». Готують його традиційно влітку з баклажан, деякі господині роблять з кабачків, а прикрашаючи овочеві рулетики, обов'язково вкладають всередину «язичок» з помідорів, щоб дивлячись на салат і сумнівів не викликало його назву. Ви можете приготувати салатик і з меншою кількістю перцю або часнику, якщо не є любителем гострого. Ну, а тим, хто не боїться «Тещиного мови» - наші рецепти, «з перчинкою і вогником»!
Салат «Тещин язик» - рецепт
Салат «Тещин язик» з кабачків
Салат «Тещин язик» на зиму
Влітку, коли пора літніх овочів йде, хочеться згадати про традиції наших господинь - робити заготовки на зиму. Салати, мариновані і солоні овочі - які тільки секрети приготування смачних рецептів не зберігають жінки. І навіть улюблений багатьма салатик з баклажан «тещин язик», можна заготовити на зиму. Як приготувати салат «Тещин язик»? Ми вам докладно розповімо.
- баклажани - 6 кг;
- перець солодкий червоний - 2 кг;
- перець гіркий - 2 шт .;
- часник - 200 г;
- цукор - 1 склянка;
- сода - 1 ч. ложка;
- оцет 9% - 1 стакан;
- рослинне масло - 1,5 л;
- сіль.
Баклажани гарненько миємо й нарізаємо пластинами не тонше, ніж 1 см. Посипаємо сіллю і даємо постояти близько 2 годин, щоб пішла гіркота. Потім обсмажуємо їх в олії на сковороді. Окремо готуємо соус: гіркий перець, червоний солодкий перець, часник пропускаємо через м'ясорубку, потім додаємо цукор, оцет, 1 склянка олії рослинного і 1 чайну ложку соди, ретельно перемішуємо. Укладаємо в банки шарами баклажани і соус, потім стерилізуємо близько 40 хвилин і закочує. З отриманої кількості інгредієнтів у вас повинно вийти 6 літрових банок салату з баклажанів «Тещин язик», який ви із задоволенням з'їсте взимку.