Салат з бужениною і солоними огірками

Салати - це незамінні атрибути святкового столу, які повинні бути смачні, красиві і, в той же час, ситні.

Найголовніше в ситних салатах - це м'ясо. Додавання м'яса робить салат особливим, так як блюдо відразу стає і гарніром, і основною стравою. Якщо хочете, щоб у салаті було мінімум калорій, то найкраще використовувати яловичину.

Яловиче м'ясо поєднується з багатьма продуктами: з овочами, грибами, бобами і багатьом іншим. Дуже смачно, якщо приготувати салат з яловичини і огірків.

Салат виходить ситним і низькокалорійним, так як всі продукти досить легкі.

Але любителям свіжого більше підійдуть огірки свіжі.

Замість яловичого м'яса, можна використовувати в салаті яловичий язик. Такий салат буде не тільки смачним, але і досить доступним. Якщо додати в салат з яловичого мови болгарський перець або кедрові горішки, то страва вийде особливо цікавим.

Мова в салат найкраще нарізати довгими смужками, так він буде не тільки смачним, але і красивим.

Інгредієнти для салату м'ясної з бужениною і маринованими огірками

мариновані огірки - 3-4 штуки,
телятина - 300-400 г,
свіжі шампіньйони - 300 г,
кукурудза 1 банка,
ріпчаста цибуля - 1 штука,
петрушка - 1 пучок,
оцет - 1 столова ложка,
рослинне масло - 2 столові ложки,
гірчиця - 1 чайна ложка,
сіль і чорний мелений перець за смаком

Процес приготування салату з бужениною і маринованими огірками

М'ясо відварити і порізати маленькими кубиками.
Печериці промити і обсмажити на сковороді у вершковому маслі.
Мариновані огірки нарізати кубиками.
Ріпчасту цибулю очистити і тонко нашаткувати.
З кукурудзи злити рідину.
Змішати м'ясо, гриби і огірки.
Додати до них ріпчасту цибулю.
Зелень петрушки подрібнити.
Додати в салат петрушку, оцет, рослинне масло, гірчицю, посолити і поперчити.
Поставити салат в холодильник на 2 години.
Перед подачею до столу салат ще раз перемішати.

Салат м'ясний з бужениною і маринованими огірками, фото рецепт

СКЛАД:
буженина - 400 г.
огірки (малосольні) - 2 шт.
горошок зелений (свіжий) - 4 ст.л.
помідори черрі - 12 шт.
цибуля білий - 1 шт.
яєчні жовтки - 2 шт.
лимон (сік) - 0,5 шт.
гірчиця французька - 2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
оливкова олія - 200 мл.
суміш перців (мелених)

Читайте: Циганський Салат з яловичиною

РЕЦЕПТ:
Для заправки яєчні жовтки збити з лимонним соком, цукром і сіллю. Додати гірчицю, перемішати.

Продовжуючи збивати, невеликими порціями додати оливкове масло.
Буженину і огірки нарізати соломкою, а білий лук півкільцями. Помідори черрі розрізати на чотири частини.
Всі інгредієнти викласти в салатницю, акуратно перемішати, полити заправкою і посипати сумішшю перців.
ПРИМІТКА:
Салат добре підходить в ролі холодної закуски для святкового столу. Подавати можна як в загальній салатниці, так і порційно.

Замість буженини можна використовувати варену телячу мову.

Схожі записи:

Салати з м'яса птиці

Читайте: Салат З Маслинами і шинкою

Салат з буженини з картоплею і огірками

складові

200 г буженини, 5 бульб картоплі середнього розміру, 2-3 солоних огірка, 1 цибулина, 4 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки 3% -ного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, зелень петрушки і кропу, перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування

Буженину нарізати шматочками. Картопля вимити, відварити, остудити, очистити і нарізати невеликими кубиками або скибочками.

Лук очистити, дрібно нарубати. Солоні огірки нарізати соломкою або кубиками.

З'єднати рослинне масло, оцет і гірчицю і заважати до утворення однорідної маси, додати перець і сіль.

Всі продукти з'єднати, заправити приготованим соусом і ретельно перемішати.

Готовий салат перед подачею до столу прикрасити дрібно нарубаної зеленню петрушки і кропу.

Салат з буряком і солоними огірками.

Буряк і картоплю відварити в мундирі в різних каструлях до готовності. Готовність перевірити ножем, якщо овочі м'які і легко «протикаються», значить готові.

Готові овочі остудити, для цього їх можна залити ненадовго холодною водою.

Буряк почистити і нарізати невеликими кубиками.