Салат з фунчози з овочами і куркою - смачний, ситний салат, до того ж готується дуже просто і швидко (не рахуючи часу маринування). У салату східний аромат, але звичний європейського шлунку смак. Може виступати в якості закуски або самостійне блюдо. Якщо не використовувати куряче філе, салат можна приготувати в пост або вегетаріанцям.
Складові:
- 120 гр. фунчози
- 300 гр. курячого філе (або філе індички)
- 200 гр. моркви
- 200 гр. болгарського перцю
- 200 гр. огірків
- 200 гр. лука
- рослинне масло для смаження
- 3 ст. л. соєвого соусу або сіль
- 1 ст. л. лимонного соку
- перець
- зелень
- 1 ч. Л. меленого коріандру
Фунчоза - скляна локшина. Скляну локшину роблять з чистого крохмалю і води. Крохмаль добувають з різних овочів і фруктів - бобових, картоплі та інших коренеплодів. Скляну локшину не потрібно варити - досить залити водою і трохи почекати. Для салатів і спринг-ролів варто заливати локшину гарячою водою, а якщо блюдо передбачає термічну обробку (наприклад, в суп або обсмажувати), то замочуємо в холодній воді і додаємо в блюдо в найостаннішу чергу.
приготування:
Лук очистити і нарізати півкільцями.
Куряче філе нарізати соломкою.
На розігрітій олії обсмажити цибулю. Додати філе і смажити протягом 10 хвилин.
В цей час морква очистити і нарізати тонкою соломкою (або натерти на тертці для корейської моркви). Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою.
Фунчозу залити окропом на 3-5 хвилин (або приготувати так, як написано на упаковці). Окріп злити, фунчозу промити холодною водою і нарізати соломкою (якщо довга).
До обсмаженого курячого філе додати моркву і перець, смажити все разом 3-4 хвилини.
Огірки нарізати тонкою соломкою.
Зелень дрібно нарізати
Змішати фунчозу з огірками, зеленню і обсмаженою курячим філе з овочами. Посипати свіжомеленим коріандром і полити соєвим соусом (або просто посолити, але з соєвим соусом виходить смачніше і ароматні) і лимонним соком.
Так як фунчоза не має свого смаку, то бажано дати салату настоятися протягом години, щоб локшина переповнилася ароматом овочів і приправ.
Салат з фунчози з овочами і куркою
Салат з фунчози з овочами і куркою готовий. Смачного!