Цей салат я вперше спробувала більше 10 років тому, і з тих самих пір любов моя до нього не проходить. По-перше, він дуже смачний, а по-друге, в ньому можна змінювати інгредієнти, в залежності від того, що є у вашому холодильнику, і при цьому смакові якості не постраждають.
Називається салат "Мао Цзедун", інша його назва "Міністерський", але найпростіше він запам'ятовується як "салат з яєчними млинцями".
Рецепт салату з яєчними млинцями
Традиційно я використовую наступні інгредієнти:
- Яйця - 7-8 шт,
- Ковбаса - 200 гр.,
- Цибуля ріпчаста - 1 маленька головка,
- Яблуко (можна замінити свіжим огірком або морквою, або консервованої кукурудзою).
Останній інгредієнти надають салату свіжість. Найчастіше я додаю кисле яблуко. З огірочком теж виходить дуже смачно. А для любителів гостренького краще додати корейську моркву. Можна обійтися і свіжої, в такому випадку краще буде її пассервать разом з цибулею. Якщо готуєте на швидку руку, то вам на допомогу консервована кукурудза.
Повернемося до яєчних млинців - головному і незамінного компоненту. Для їх приготування збийте яйця, підсмажте їх на сковороді, як звичайні млинці. Млинці повинні бути тонкими і обсмаженими з двох сторін. Коли млинці охолонуть, загорніть їх в рулетик (можна по кілька штук) і тонко поріжте.
Готуємо млинці з яєць
Тепер за бажанням додаємо яблуко або огірок, нарізані соломкою.
Ріжемо млинці, обсмажуємо цибулю, ріжемо ковбасу і яблуко
Потім пассеруйте цибулю. Якщо вирішили додати в салат морква замість яблука або огірка, то саме час її натерти на спеціальній тертці для корейської моркви або ж нарізати ножем соломкою і відправити обсмажувати разом з цибулею.
Останнім часом я додаю свіжий лук, так як велика кількість обсмажених інгредієнтів робить салат дуже жирним. Морква теж можна додати свіжу, але в такому випадку салат можна залишати на довго, так як морква дасть сік, що не дуже-то добре позначиться на естетичне вигляді, так і на смак.
Потім наріжте смужками ковбасу. До речі, можна замінити її відварною куркою або обсмаженою м'ясом.
Через пару годин подаємо салат "Мао Цзедун" на стіл