Дана консервація вийшла просто смакота, тому рекомендую і вам її обов'язково закатати на зиму в банки.
Крім свого дивовижного смаку, такий салат ще і зберігається відмінно. У темному прохолодному місці банки з даним видом салату спокійно відстоять всю зиму, і можна буде не турбуватися, що вони вибухнуть.
Для приготування заготовок бажано використовувати молоді кабачки, тоді закуски виходять дуже ніжними і соковитими. З більш грубих кабачків краще приготувати кабачкову ікру.
Спочатку заготовив півлітрові банки. Промиємо їх і простерілізуем. Кришки прокип'ятити в окропі.
Тепер приготуємо овочі. Кабачки наріжемо соломкою, причому старі кабачки обов'язково очистимо від шкірки. Викладемо кабачки в ківш.
Морква очистимо, вимиємо і натремо на тертці. Викладемо морква зверху на кабачки.
Лук наріжемо невеликими кубиками.
Викладемо цибулю зверху на моркву.
Далі поставимо банки в каструлю, на дно викладемо обов'язково ганчірку. Простерілізуем банки 40 хвилин.
Дістанемо банки з салатом з води, закатати їх кришками і накриємо ковдрою до повного охолодження.
Ось такий салат вийшов!
Смачного!
Також вам можуть цікаві ці пости заготовок з кабачків: