Щоб день народження зробити незабутнім, господині потрібно накрити гарний святковий стіл, який запам'ятається друзям і близьким. Дуже важливо, щоб в меню були присутні хоча б одне оригінальне, красиве і дивовижно смачна страва. Салат з кальмарами і грибами якраз те, що потрібно. Незвичайний смак і цікавий зовнішній вигляд частування не залишить гостей байдужими. Найважливіше достоїнство цього салату полягає в об'ємності компонентів. Всі інгредієнти чітко видно на тарілочці, що дозволяє всім розгледіти завчасно то, що знаходиться в цьому дивовижному кулінарному творінні.
Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним і апетитним, всі інгредієнти повинні бути ретельно підібрані:
Кальмари. Вибирайте ті тушки, які поменше і мають біле, світле м'ясо. Вони не повинні бути дуже сильно покриті крижаною кіркою, в ідеалі - охолоджені, невеликі кальмари.
Печериці. При покупці грибів зверніть увагу на розмір грибочків - хороші екземпляри не дуже великого розміру, рівні, сухі, без пошкоджень. Печериці не миють і не очищають - цей сорт грибів слід протерти ганчіркою і відразу ж різати.
Мариновані огірки. Віддайте перевагу корнішони - маленьким огірочками. Але якщо все ж вам попалися великі огірки, то зріжте з них шкірку і видаліть м'якоть з насінням.
Як приготувати салат з кальмарами і грибами:
1. Кальмари необхідно розморозити, добре вимити, почистити ножем. Потім відварити їх у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, не більше! Важливо запам'ятати, що відправляти тушки потрібно в уже киплячу воду. Після відварювання кальмарів потрібно відразу ж опустити в холодну воду, щоб створити контраст, який допоможе легко зняти плівку. Її потрібно обов'язково видалити, інакше вона робить морепродукт жорстким.
2. Нарізати варені кальмари кільцями. Відправити їх в глибоку миску, в якій будемо змішувати інгредієнти для салату. Яйця відварити в киплячій, солоній воді круто (протягом 10 хвилин), а потім остудити в дуже холодній воді. Очистити і порізати великими кубиками. Надіслати яйця до кальмарів.
3. Мариновані огірки обсушуємо на паперовому рушнику, видаляємо хвостики і нарізаємо тонкими смужками. Кладемо в миску з іншими інгредієнтами.
4. Печериці нарізати слайсами. Цибулю почистити і подрібнити маленькими кубиками.
5. Обсмажити печериці з цибулею на олії. Спочатку покласти гриби на суху сковороду і дочекатися, поки випарується вся волога. Як тільки це відбудеться, налити трохи олії, додати цибулю. Під час смаження трохи посолити і поперчити продукти.
Процес обсмажування займе близько 10 хвилин.
6. Остудити і викласти смажені гриби з цибулею в салатницю. Добре все перемішати. Якщо потрібно приправити все сіллю і улюбленими спеціями.
7. На плоску, широку салатницю красиво викласти листя салату.
З повагою, Ірина Гребенкина.
