Морепродукти вже давно перестали бути дефіцитними делікатесами, якими вважалися за часів радянські, коли простому робочій людині вони були недоступні як за статусом, так і за матеріальним становищем. Зате зараз прилавки магазинів просто завалені цими продуктами, так і за вартістю багато з них цілком прийнятні. А найдешевшим з морепродуктів є кальмар, з якого приготувати можна масу смачних страв.
Мабуть, найбільше застосування має цей «морський мешканець» при приготуванні різного роду салатів. Це й не дивно. Адже він може стати чудовою альтернативою м'ясу. Причому за вартістю кальмар набагато дешевше, а за складом, навпаки, значно цінніше і корисніше. Та й організмом м'ясо кальмарів засвоюється легше. Тому я, віддавши перевагу саме йому, часто готую салат з кальмарами і картоплею.
Склад компонентів для салату може бути найрізноманітнішим, але я приготувала його з того, що в даний момент знайшлося в запасниках. І він вийшов дуже навіть смачним і поживним.
Набір продуктів для смачного салату:
Час приготування страви - 30 хвилин.
Картопляний салат з кальмарами
Ще не промитих кальмарів заливаємо на 20 секунд окропом.
Завдяки окропу плівка, що покриває кальмара зовні, моментально згортається, що дозволяє без особливих зусиль зняти її під проточною прохолодною водою. Потім вже чисті тушки опускаємо в киплячу підсолену воду, кинувши в неї лавровий лист і горошки перців.
Хвилини півтори після закипання води варимо кальмарів і, вимкнувши вогонь, залишаємо їх у окропі ще на 5 хвилин (максимум) в закритій каструлі. Виймаємо тушки кальмарів з води і нарізаємо тонкими смужками.
Яйця відварюємо круто і, очистивши, так само як і сир натираємо на крупній тертці.
Картоплю відварюємо в мундирі, трохи охолоджуємо і нарізаємо маленькими кубиками. Огірочки подрібнюємо також.
Вийшло досить ситне повноцінне страву, яке може стати гідною прикрасою і святкового і буденного столу.
