Популярна рибка
Рибні страви традиційно користуються великою популярністю як на святковому столі, так і в повсякденному меню. Особливо це стосується закусок з малосольной червоною рибою, таких як, наприклад, салат з солоною горбушей.
Ця рибка, на відміну від своїх більш "благородних" родичів: лосося, форелі або сьомги, більш доступна, але нітрохи не поступається їм до смаку і користі. Вона так само багата білком, вітамінами групи В, жирними кислотами і фосфором. А крім того, горбуша менш жирна, що не може не радувати тих, хто стежить за фігурою.
Рецептів салатів з солоною горбушей безліч, серед них кожен зможе знайти щось на свій смак. Рибка відмінно поєднується з вареним рисом або картоплею, салатним або капустяним листям, помідорами і огірками, в тому числі солоними, а також яйцями, сиром, цибулею і багатьма іншими продуктами.
Солити горбушу краще самостійно, регулюючи ступінь і інтенсивність засолу на свій розсуд. Вже на наступний день можна порадувати себе відмінною слабосоленої рибкою, ідеальною як для закуски або бутербродів, так і для додавання в салати.
Різні рецепти з фото допоможуть навіть початківцям кулінарам приготувати ідеальний салат з солоною горбушей, який не соромно буде поставити на святковий стіл, а всі гості будуть в захваті. А якщо ще творчо підійти до оформлення, то можна створити справжній шедевр, який ще довго будуть згадувати.
приготування
Ефектний листковий салат з солоною горбушей займе гідне місце на святковому столі. Блюдо виходить дуже яскравим за рахунок оригінального оформлення, а завдяки найпростішим, але гармонійно підібраним інгредієнтам - дивно смачним, повітряним і ніжним.
- Заздалегідь слід відварити картоплю в мундирі, морквину і яйця круто. Коли вони охолонуть, почистити.
- Картоплю і дві морквини натерти на крупній тертці.
- Яєчні білки відокремити від жовтків і подрібнити окремо.
- Рибу очистити від кісток і шкіри, якщо вони є, після чого нарізати дрібними кубиками.
- Свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. На тертці краще його не терти, щоб не виділявся зайвий сік.
- Сир натерти на самій дрібній тертці, щоб вийшла об'ємна повітряна маса. Найкраще використовувати тверді або напівтверді сорти сиру.
- Подрібнити зелену цибулю.
Збирати салат найкраще на великому плоскому блюді.
Коли закуска просочиться, прикрасити її кружечками маслин і квіточками, вирізаними з вареної моркви, ложкою червоної ікри. З боків обсипати чорним кунжутом, його можна замінити подрібненими маслинами або маком.
Цей же салат з солоною горбушей можна ефектно прикрасити, скориставшись ідеями з фото.
Цікавий салат з солоною горбуші з яйцем і плавленим сиром підійде для фуршету, якщо його ефектно подати в келихах або в тарілочках з салатного листя.
- Солону рибу, плавлені сирки і варені яйця слід порізати однаковими кубиками і розділити кожен вид продуктів на дві половини.
- На порційні тарілки викласти салатні або капустяне листя (по одному на порцію).
- Половину сиру покласти на лист, зверху - рибу і яйця, посолити.
- Повторити шари.
- Змішати заправку з лимонного соку, оливкової олії і соєвого соусу, після чого полити їй кожну порцію.
Перед подачею салат слід присипати обсмаженою на сухій сковороді кунжутом.
Гарні салати з горбуші і солоних огірків. Один з таких готується швидко і просто.
- Заздалегідь відварити картоплю і нарізати його кубиками, коли охолоне.
- Рибу теж порізати кубиками і змішати з картоплею.
- Зробити заправку, змішавши оливкову олію з лимонним соком, гірчицею, цукром і сіллю, залити їй подрібнений ріпчаста цибуля і залишити на 10 хвилин.
- Солоні огірки з помідорами нарізати кубиками, відправити до решти інгредієнтів.
- Покришити туди ж зелена цибуля і порвані руками салатні листя.
- Перекласти в салатник цибулю разом з маринадом, перемішати і додати маслини в якості прикраси.
Такий салат зі слабосоленої горбушей і картоплею можна подавати в теплому вигляді. В цьому випадку картопля слід додавати, поки він ще гарячий. До речі, з рисом цей салат теж виходить дуже смачним.