[Sc: Adsense] Салат з руколи і креветок має багато корисних речовин: вітамінів і мікроелементів, які необхідні людському організму. Крім цього таке блюдо можна вживати навіть під час дієти, так як воно легке і низькокалорійне. Ще одним плюсом салат з креветками і руколою є його поживність. Незважаючи на те, що він має невелику калорійність, салатом легко можна насититися, так як він поживний.
Креветки самі по собі дуже смачний морепродукт, а якщо додати до них трохи зелені, сиру, часнику та інших продуктів, то блюдо займе перше місце на вашому столі, так як розійдеться за лічені секунди.
Салат з сиром Пармезан
- великі креветки - 350 г
- рукола - за смаком
- помідори черрі - 7 шт.
- сир Пармезан - 50 г
- оцет бальзамічний - 1 ст.л.
- оливкова олія - 4 ст.л.
- часник - 1 часточка
- сіль - щіпка
Розігріти на сковороді оливкове масло і обсмажити часник. Після цього часник вийняти, а на часниковому маслі обсмажити розморожені і очищені креветки. Смажити їх потрібно не більше 1 хвилини на кожній стороні. Також не варто забувати посолити морепродукти.
Помідори черрі помити і розрізати кожну навпіл. Сир Пармезан натерти на тертці для сиру. 3 ст.л. оливкового масла змішати з бальзамічним оцтом і сіллю. Перемішати все до однорідності.
Рукколу помити, просушити і викласти на тарілку. Посолити зелень і полити приготованим соусом. Викласти на рукколу креветки, сир і черрі.
Салат зі спаржевої квасолею
- великі креветки - 500 г
- молода картопля - 1 кг
- спаржева квасоля - 200 г
- горошок зелений - 100 г
- дрібно порізаний селера - 0.5 склянки
- редиска - 2 пучка
- пір'я зеленої цибулі - 4 шт.
- рукола - 1 пучок
- цедра лимона
- цибуля-шніт
- лимонний сік - 50 мл
- часник - 1 часточка
- цукровий пісок - 1 ч.л.
- оливкова олія - 150 мл
- сіль, перець мелений білий - за потребою
Спочатку потрібно приготувати заправку для салату. Для цього змішати чайну ложку лимонної цедри, лимонний сік, 2 столові ложки порізаної цибулі-шніт, подрібнений часник. цукор, оливкова олія, сіль і білий перець. Збити все до однорідного стану.
Креветки покласти в киплячу воду і варити 3 хвилини. Після цього вийняти з каструлі і викласти на паперовий рушник, щоб креветки підсохли. Потім покласти креветки в холодильник.
Картоплю почистити, порізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді. Готову картоплю процідити і відразу ж гарячим змішати з більшою частиною заправки.
Спаржеву квасоля потрібно порізати невеликими шматочками. Відварити спаржеву квасолю в підсоленій воді 1 хвилину, потім додати зелений горошок і варити ще 2 хвилини. Після приготування промити овочі в холодній воді і просушити.
В одній мисці змішати картоплю з заправкою, спаржеву квасолю, зелений горошок, креветки, порізану кружальцями редиску, подрібнений селера, пір'я зеленої цибулі і додати решту заправку. Посипати салат сіль, білим перцем і ще раз перемішати. Викласти на блюдо рукколу, а зверху готовий салат. Посипати все лимонною цедрою і відразу подавати на стіл.
Салат з грибами і черрі
- салат рукола - 40 г
- креветки великі - 50 г
- томати черрі - 3 шт.
- гриби печериці - 2 шт.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- оцет бальзамічний - 1 ст.л.
- сир Пармезан - 15 г
- сіль, перець мелений
- соняшникова олія
Креветки треба розморозити, очистити від панцира, зробити надріз і видалити кишку. Викласти креветки на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Рукколу помити, просушити і заправити оливковою олією і бальзамічним оцтом. Перемішати руколу.
Рукколу викласти в центр тарілки, а по краях розкласти половинки томатів черрі і креветки. Викласти на салат пластинки шампіньйонів і тертий сир Пармезан. Коли салат з томатами, то його краще ставити на стіл безпосередньо після приготування.
Салат з тигровими креветками
- листя руколи - 1 пучок
- тигрові креветки - 400 г
- горіхи кедрові - 50 г
- оцет бальзамічний - за смаком
- оливкова олія - 3 ст.л.
- сир Пармезан - 15 г
- часник - 2 зубці
- лимон - 0.25 шт.
- сіль - щіпка
- перець горошком
Креветки покласти в киплячу воду, додати сіль, перець духмяний горошком і видавити лимонний сік. Варити креветки до готовності, а потім вийняти з води, остудити і очистити від панцира. Розігріти на сковороді олію, покласти часник і обсмажити його. Після цього часник вийняти з сковороди, а на цьому часниковому маслі обсмажити креветки.
Рукколу промити, просушити і викласти на середину тарілки. На рукколу розкласти креветки і посипати кедровими горіхами.
Щоб приготувати соус, необхідно змішати оливкове масло і бальзамічний оцет. Полити цим соусом готовий салат і посипати скибочками сиру пармезан. Щоб всі інгредієнти краще просочилися заправкою, салат треба потримати деякий час в холодильнику.
Салат з кедровими горішками
- томати черрі - 9 шт.
- очищені креветки - 250 г
- сир Пармезан - 60 г
- салат рукола - 100 г
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - 1 ст.л.
- кедрові горіхи - 15 г
- соєвий соус - 1 ч.л.
- лимон - 1 шт.
Всі овочі слід помити і добре просушити. Рукколу порізати невеликими шматочками і викласти в тарілку. Томати черрі розрізати на 4 частини і також покласти в тарілку. Оливкова олія вилити на сковороду, додати часник і розморожені креветки. Смажити варто до готовності. Остудити креветки і викласти в салатник до попередніх інгредієнтів. Якщо використовували неочищені креветки, то їх перед цим слід почистити. Сир Пармезан натерти на тертці або порізати соломкою. Додати сир в салат. Кедрові горіхи почистити і посипати ними все компоненти салату.
Щоб приготувати соус, треба змішати оливкове масло, соєвий соус і чверть лимона. Перемішати всі ретельно і заправити таким соусом салат. Перед подачею на стіл такий салат можна посипати часниковими сухариками. Подавати краще відразу після приготування.