Креветки, а тим більше королівські, як правило, асоціюються зі святами. Вони нарядно і виграшно виглядають в багатьох стравах, але особливо гарні в салатах. Крім того, ці морські ракоподібні чудово поєднуються з багатьма продуктами. Яскравим тому підтвердженням є салат з креветками, картоплею і помідорами. Рецепт з фото, я сподіваюся, вам сподобається. Основу цієї страви становить, звичайно ж, дует креветок і молодої картоплі. Свіжі помідори роблять блюдо соковитим, одночасно наповнюючи його яскравими фарбами. Шпинат і стручкова квасоля гармонійно вписуються в загальну композицію. А заправкою служить поєднання оливкової олії і кетчупу.
До речі, спробуйте ще салат з молодими овочами і сиром сулугуні.
- картопля молода - 600 г,
- креветки королівські варено-морожені в панцирі - 300 г,
- помідор свіжий - 3-4 шт.
- шпинат - 1 пучок,
- квасоля стручкова морожена - 200 г,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком.
Для заправки:
- кетчуп - 3 ст. л.
- оливкова олія - 4 ст. л.
Креветки вийміть з упаковки і дайте їм відтанути при кімнатній температурі.
Листя шпинату промийте і розкладіть на рушник для просушування.
Картопля добре вимийте щіткою для овочів. Почистіть від шкірки. Оскільки коренеплоди молоді, то досить їх всього лише пошкребти ножем, що дозволить зняти швидко і легко тонку шкірку.
Наріжте бульби кружечками товщиною 4-5 мм.
Помістіть кружечки картоплі в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, посоліть і, зменшивши вогонь, варіть картоплю приблизно 5-7 хвилин, поки вона не стане м'якою.
В іншій каструлі відваріть заморожену квасолю протягом 5 хвилин після закипання.
Відкиньте квасолю на друшляк.
У каструлі закип'ятити воду, посоліть. У киплячу воду опустіть розморожені креветки. Варіть їх 2 хвилини, після чого відразу ж помістіть під холодну воду, виклавши в друшляк. Ця нескладна процедура дозволить легко зняти панцир і видалити кишечник.
Помідори вимийте і наріжте тонкими часточками.
На велике плоске блюдо переважно білого кольору викладіть шарами порвані на шматочки довільної форми листя шпинату, кружечки картоплі, часточки помідора, креветки і квасоля.
Приготуйте заправку для салату. Для цього достатньо змішати в соуснику оливкова олія з кетчупом.
Полийте салат з креветками, молодою картоплею і помідорами заправкою, приправити свіжомеленим перцем і подавайте до столу.
Господині на замітку:
Якщо ви для приготування салату вибрали дрібні молоді листочки шпинату, то можете залишити їх цілими (Не рвіть на шматочки).
Смак салату можете урізноманітнити, додавши в нього замість креветок ніжно-рожеве м'ясо консервованого тунця. Його знадобиться 200 р
Блюдо буде дуже ошатно виглядати, якщо ви замість звичайних додасте половинки помідорів чері.
Молода картопля ви цілком можете замінити бульбами попереднього врожаю.
Так само рекомендую приготувати салат з морепродуктами, картоплею і солоним огірком.
- Салат з картоплі з ковбасою і помідорами
- Салат з креветками, помідорами і м'ятою
- Салат з креветками і помідорами чері
- Картопляний салат з помідорами і гірчичним соусом
- Салат з куркою, помідорами і картоплею
- Салат з руколою і креветками
