- Креветки - 0,5 кг.
- Грейпфрут - 2 шт.
- Рукола - 50 грам.
- Салат фризі - 50 грам.
- Гранатові зерна - 100 грам.
- Огірок - 1 шт.
- Лук шалот - 2 шт.
- Кріп.
- Масло оливкове.
- Оцет винний.
- Сіль, цукор і перець за смаком.
Для користі здоров'я і фігури
Салат з грейпфрутом обов'язково повинен бути на столі у всіх, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою. Цей цитрусовий допомагає спалювати жир і допомагає швидше вивести зайву рідину з організму, тим самим сприяючи зниженню ваги.
Салати з грейпфрутом зовсім не обов'язково повинні бути тільки фруктовими, адже соковита м'якоть цього фрукта відмінно поєднується і з іншими продуктами: овочами, зеленню, м'ясом птиці і дарами моря.
Користь грейпфрута очевидна, він багатий клітковиною, яка необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, в цьому цитрусовом багато ефірних масел і органічних кислот, що поліпшують метаболізм. Соковита м'якоть фрукта допомагає зміцнити нервову систему, тонізує організм, усуваючи безсоння і млявість.
Овочеві та фруктові салати з грейпфрутом рекомендуються при підвищених розумових і фізичних навантаженнях. Навіть простий цитрусовий салат з апельсинів і грейпфрутів зарядить вітаміном С і відмінним настроєм на весь день.
Як і інші цитрусові, грейпфрут містить мало калорій (всього 29 ккал на 100 грам), що робить його незамінним дієтичним продуктом, на основі якого можна робити як десерти, так і закуски.
Рецепти дієтичних салатів з грейпфрутом засновані на різних низькокалорійних продуктах, таких як відварене куряче філе, креветки, нежирна риба, гриби, капуста, огірки, авокадо та ін.
Курячий салат з грейпфрутом виходить свіжим, легким, але досить ситним, завдяки чому будь-яка дієта буде переноситися легше. А для низькокалорійних десертів ідеально підійдуть салати з грейпфрута і яблук або інших цитрусових, заправлені медом і нежирною сметаною.
З грейпфрута перед додаванням в салат краще зняти всі плівки, як можна побачити на фото, щоб м'якоть вийшла максимально ніжною і без відтінків гіркоти. Ще одним варіантом подачі цього цитрусового в закусках є нарізана напівкруглими часточками м'якоть без шкірки, в такому вигляді грейпфрут здатний прикрасити будь-яку страву.
Для рецептів салатів з грейпфрутом, неважливо з куркою вони, рибою або просто овочеві, характерні заправки на основі рослинних масел, з'єднаних з соком цитрусових. Зробити смак грейпфрута більш виразним допоможе мед, його можна не додавати безпосередньо в салат, а змішати з дрібкою солі, гострим перцем і залити отриманим маринадом фруктові часточки на кілька хвилин.
приготування
Салати з грейпфрутом і креветками дуже популярні, їх можна зустріти в середземноморської, азіатської та американської кухні. У них ідеально поєднується смак основних інгредієнтів, а саме блюдо виходить легким і вишуканим, до того де, не шкодить фігурі.
Такий салат з грейпфрутом можна приготувати з руколою і гранатом, закуска підійде як на кожен день, так і для урочистого випадку.
- Спочатку слід відварити креветок, злегка остудити їх, очистити від панцира.
- Підготувати маринад, змішавши сік одного грейпфрута, натерту з нього ж цедру з оливковою олією, оцтом і цукром. Туди ж додати подрібнений кріп і залити частиною маринаду варених креветок приблизно на 10 хв.
- Другий грейпфрут очистити за допомогою гострого ножа, видаляючи шкірку разом з білою частиною. Цим же ножем акуратно вирізати м'якоть грейпфрута з плівок.
- Огірок очистити від шкірки, розрізати уздовж і видалити насіння за допомогою чайної ложки, після чого нарізати його дрібними кубиками.
- Лук шалот нарізати тонкими кільцями.
- Листя фризі (його можна замінити будь-яким іншим салатом за смаком) нарвати руками і викласти в салатник, туди ж додати руколу з шалот, огірок, полити залишками заправки і перемішати.
- Цей салат подається порційно, тому викладати його потрібно на окремі тарілки. Спочатку розкласти зелень акуратними гірками, після чого викласти на них грейпфрутовий часточки і замаринованих креветок.
- Зверху кожну порцію посипати гранатовими зернами і відразу подавати.
У салаті грейпфрут і креветки поєднуються ідеально, а якщо до них ще додати авокадо, то вийде дивно корисне дієтичне блюдо зі свіжим смаком.
- Очищених креветок слід замаринувати в рослинній олії з додаванням солі, перцю і часнику на півгодини, після чого обсмажити до золотистого кольору.
- Очистити м'якоть грейпфрута, робити це варто над мискою, щоб не пропав сік.
- Для салату з грейпфрутом авокадо і огірок слід нарізати тонкими часточками.
- На тарілку порвати салатні листя, на них викласти інші інгредієнти і полити заправкою з масла, меду, оцту, зелені кропу і гірчиці.
- Все посолити і поперчити.
Чим більше зелені і салатних листя в салаті з грейпфрутом, тим краще, один з таких рецептів пропонує Юлія Висоцька. Приготувати такий салат з грейпфрутом можна з печеним буряком і сиром.
- З половинки грейпфрута прямо над тарілкою вирізати м'якоть, нехай сік стікає туди ж.
- Зверху укласти порвані руками салатні листя, на них - очищену і нарізану тонкими кружальцями запечену з орегано буряк.
- М'якоть половини, викласти поверх буряків, поливаючи все соком.
- Останній штрих - скропити оливковою олією, посолити, укласти тонкі пластинки сиру і посипати свіжомеленим чорним перцем.
Салат з грейпфрутом і куркою сподобається всім любителям незвичайних поєднань. Куряче філе найкраще обсмажувати в олії і викладати на тарілку разом з часточками грейпфрута. Туди ж додається м'якоть ківі, нарізана кубиками, а заправляється все соусом з збитого жовтка, апельсинового соку з маслом і йогуртом. При бажанні в заправку можна додати зелену цибулю.