Куряче філе попередньо відварюємо або запікаємо в фользі. Обсмажувати не рекомендується - по-перше, куряча грудка може пересушити, ну і по-друге, вона вже не буде настільки корисною і додасть калорійності готового салату. Овочеву складову салату з курячим філе і пропорції овочів можна міняти на свій смак.
Складові:
- відварене куряче філе - 200 гр;
- помідори (жовті і червоні) - 4 шт;
- огірки - 2 шт;
- цибуля салатний фіолетовий - 1 середня цибулина;
- зелень петрушки, кінзи або кропу - 1 пучок;
- солодкий болгарський перець - 1 великий;
- сіль за смаком;
- яблучний оцет (5 # 37 або лимонний сік - 1 ст. л;
- гірчиця із зернятками - 1 ч. л;
- оливкова олія - 2 ст. л;
- листочки зеленого і фіолетового базиліка - за бажанням.
Щоб у салату з курячим філе і овочами був яскравіший, контрастний смак, цибуля ми замарінуем в яблучному оцті (або лимонному соці). Наріжемо лук тонкими півкільцями, збризніть оцтом і перемішати. Якщо цибуля островатий, додамо щіпку цукру - він пом'якшить гостроту. Залишимо цибулю маринуватися на 10 хвилин.
Свіжий огірочок разрежем уздовж на дві частини. Кожну нашаткуємо часточками товщиною близько 1 см.
Солодкий перець для салату вибираємо соковитий, з м'ясистим стінками і тонкою шкіркою. Видалимо з перцю насіння, наріжемо перець брусочками.
Якщо взяти помідори різних кольорів і різного ґатунку, салат з куркою і овочами вийде яскравим і з різними смаковими відтінками. Наріжемо помідори часточками. У рідких томатів серединку насінням виріжемо.
Відварене куряче філе остудити, розберемо на волокна. Можна кубиками нарізати або брусочками, але не дрібнити, інакше куряче м'ясо «загубиться» серед овочів і його смак не буде відчуватися.
Готуємо салатну заправку. Змішаємо зернисту гірчицю і оливкове масло. Зіб'ємо віночком або ложкою.
Всі овочі і куряче філе перекладемо в просторий посуд зручну для перемішування салату. Лук відіжміть від маринаду, додамо до овочів. Дрібно наріжемо свіжу зелень, відправимо її до овочів.
Маринад, що залишився від цибулі, переливаємо до салатної заправці і ще раз її перемішуємо. Поливаємо заправкою салат, даємо йому настоятися кілька хвилин (можна в холодильник поставити).
Готовий овочевий салат з курячим філе і свіжими овочами подаємо порційно або у великому салатнику. Він може бути як доповненням до тушкованих овочів або овочевим запіканок, так і самостійною стравою для швидкого перекусу і легкого вечері. Смачного!
- Салат з куркою, грибами і овочами Вандер-Парі
- Салат з курячим філе і овочами в склянці
- Салат з індичих філе і свіжими овочами
- Салат з курячим філе, помідорами і сиром
- Салат з курячим філе і корейської морквою
- Салат з курячим філе і сиром
