Особливий смак курячих сердечок в салатах можна обіграти по-різному. Якщо у вас є під рукою свіжі овочі, то це просто здорово, тому що з сердечками вони підуть «на ура». Пропонуємо салат з класичної овочевий гамою - огірками, помідорами і солодким болгарським перцем. Сюди ж можна покласти і консервовані маслини, які внесуть нотку деякої вишуканості. А самі курячі сердечка для салату досить просто відварити.
- курячі сердечка - 100г;
- огірок свіжий середнього розміру - 1 шт .;
- помідор свіжий середнього розміру - 1 шт .;
- перець солодкий болгарський середнього розміру - 1 шт .;
- маслини консервовані - 50 г;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- лимонний сік - 1,5 ч. ложки;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
З сердечок зрізуєте судини, жирової куля, прожилки. Промиваєте, злегка віджимаючи, щоб з них вийшли згустки крові. Сердечка заливаєте холодною водою, трохи підсолювати. Варіть 30 хвилин до готовності. Зварені сердечка слід остудити і розрізати навпіл. Великі нарезаете на кілька частин.
Огірок і помідор для салату ріжете кубиками приблизно однакового розміру.
Солодкий перець промиваєте, виймаєте з нього перегородки і насіння. Нарізуєте смужками.
Оливки розрізаєте ножем на половинки (уздовж).
Всі подрібнені інгредієнти салату перемішати. Посолити, поперчити, заправити олією і лимонним соком.
Порада: якщо курячі сердечка купуються в замороженому вигляді, то перед приготуванням їх потрібно залити холодною водою і залишити до повного розморожування. Це дозволить зберегти в сердечках максимум корисних речовин.
Магазинні сердечка після першого закипання рекомендується промити, залити свіжою водою і після цього варити до готовності. Після першого закипання в воду піде основна частина шкідливих речовин, які накопичуються в курячих субпродуктів. Сердечка з домашніх курей можна варити відразу до готовності, оскільки у домашніх курей немає ніяких шкідливих добавок до кормів.
Ще на цю тему:
Пісний салат з консервованою кукурудзою
Салат з куркою, помідорами і горошком
Салат з печінки з солоними огірками і яйцем