Я люблю готувати оригінальні страви, тому, як тільки прочитала рецептуру, тут же з цікавістю почала готувати. Потрібно відразу помітити, що продукти для салату досить доступні. Не знаю, як у кого, а у мене практично завжди такий набір є під рукою, ну може за винятком одного-двох інгредієнтів. Так що, як на мене, це ще одна перевага цієї закуски - бюджетний склад при такому вишуканому смаку готового блюда.
Готувати салат також нескладно, тому що частина інгредієнтів ми використовуємо в готовому вигляді (соковиті консервовані ананаси, ядра волоських горіхів і м'якоть стиглого плода апельсина). Ну, а основні базові інгредієнти - м'ясо курки і рис - ми відварюємо до готовності.
До речі, для салату краще взяти рис довгих сортів, щоб він вийшов розсипчастим, тоді в страві він буде виглядати більш фактурно. А ось м'ясо можна приготувати по-різному. Найпростіше відварити зі спеціями, але якщо дозволяє час, спробуйте його замаринувати в соусі, а потім запекти в рукаві. При такому способі готування м'ясо виходить надзвичайно ароматним, ніжним і соковитим.
Починаємо підготовку з тривалих процесів. Промиваємо м'ясо і заливаємо його гарячою водою для того, щоб швидше згорнувся білок, і на м'ясі утворилася тонка скоринка. Цей прийом дозволяє приготувати м'ясо більш соковитим і ніжним. Остужаем м'ясо в бульйоні, а потім розбираємо його на волокна або просто ріжемо шматками.
Промиваємо кілька разів рис, заливаємо його гарячою водою в потрібній пропорції і варимо до готовності, злегка підсолити воду. Якщо не вгадали з пропорціями води і крупи, то готовий рис відкидаємо на друшляк і промиваємо гарячою водою.
Тепер злегка підсмажуємо на сухій сковорідці ядра волоських горіхів. Після цього рубаємо їх ножем або просто подрібнюємо качалкою, але не дуже дрібно!
Чистимо плід апельсина від шкірки, потім филируем його (розбираємо на часточки і вирізаємо м'якоть) і нарізаємо м'якоть невеликими скибочками.
Ананаси проціджуємо від соку і ріжемо також, як і апельсини.
Тепер в салатник кладемо м'ясо і відварений рис, доповідаємо фрукти і волоські горіхи. Салат з куркою, ананасом і апельсином заправляємо за смаком соусом
Подаємо відразу ж до столу, прикрасивши часточкою апельсина. Яскравим і дуже смачним виходить і салат Курочка Ряба. який теж нескладно приготувати за пропонованим рецептом.