У житті періодично хочеться свята або хоча б чогось виходить за межі звичної рутини. І кухня не виняток. Особливо якщо ви любите різноманітні кулінарні експерименти з продуктами, які на перший погляд здаються непоєднуваними. А тим, хто побоюється сміливих дослідів, можна почати з вже випробуваних іншими незвичайних шедеврів, - наприклад, приготувати салат з куркою і чорносливом.
Загальновідомо, що салат - це блюдо динамічне, тобто в процесі приготування його складові можуть додаватися або змінюватися. Тому смаковий букет деяких закусок грунтується на нестандартних поєднаннях. Наприклад, солодкого чорносливу з куркою. До слова, ця комбінація - одна з найпопулярніших в салатах. М'який, трохи тягучий сухофрукт відмінно поєднується з соковитою курятиною. Волоський горіх додасть вишуканості, а свіжий огірок, який часто додають в салат з курки з чорносливом, надає легкість смаку і неповторний аромат.
Салат з чорносливу, курки і волоських горіхів
Найбільш поширений варіант салату з курки з чорносливом - так званий класичний.
Складові:
приготування:
Салат ніжність з куркою і чорносливом
У салату з куркою і сушеними сливами є безліч облич. Але, напевно, найвідоміше виконання носить назву «Ніжність». Цю закуску пропонують у багатьох європейських ресторанах. Назва може відрізнятися, чого не скажеш про набір продуктів і головний принцип приготування: всі продукти укладаються шарами.
Складові:
приготування:
Салат з куркою і чорносливом і огірком
У салат із сушеними сливами і курятиною можна додавати практично будь-які інгредієнти. Наприклад, гриби. Цей варіант за свою особливу ніжність і м'якість смаку отримав назву «Дамський угодник».
Складові:
приготування:
- Ріжемо півкільцями цибулю.
- На розігріту сковорідку наливаємо масло, кладемо цибулю і обсмажуємо його до прозорості.
- Вимиваємо гриби, даємо їм обсохнути, ріжемо на 4 частини.
- Засипаємо на сковороду, солимо, перчимо, смажимо хвилин 7-10.
- Зливаємо масло, охолоджуємо гриби.
- Чорнослив промиваємо, замочуємо в холодній воді на 10 хвилин.
- Курку ріжемо кубиками.
- Яйця (жовток і білок разом) розминаємо виделкою.
- Трьом на тертці огірки.
- Збираємо салат, поливаючи кожен шар соусом. Спочатку сухофрукт, потім курятина, смажені гриби, яйця, огірки.
- Зверху кладемо зелень.
Варіанти листкового курячого салату з чорносливом
Для того щоб домогтися незвичайності смаку листкового курячого салату з чорносливом, можна використовувати солоні огірки замість свіжих. Тільки в цьому випадку краще не солити м'ясо в бульйоні. І не варто поєднувати солоні огірки з копченим м'ясом, інакше ці два продукти зосередять весь смак на собі. Деякі кулінари пропонують варіант страви, де замість огірків використовуються помідори (ця варіація носить назву «Курочка-форель»). Горіхи волоські іноді замінюють мигдальними. Але беруть їх наполовину менше, так як мигдаль володіє дуже яскравим смаком і ароматом.
Ще трохи про наш салаті
Харчова цінність
Салат з курки з сушеними сливами однаково чудово підходить і для романтичної вечері, і для сімейного застілля. А його інгредієнти мають неоціненними корисними якостями:
- курка - джерело білка, який важливий для м'язової і нервової тканини організму, а також як джерело амінокислот для всіх органів тіла;
- чорнослив - унікальне поєднання вітамінів, допомагає при залізодефіцит і нестачі калію в організмі;
- волоські горіхи покращують стан судин і сприяють нормалізації обміну речовин.
Як правильно вибрати продукти?
Сфабрикувати відомий у багатьох країнах салат з куркою і чорносливом зовсім нескладно. Тим більше що це той випадок, коли ви маєте право на помилку в поєднанні продуктів або формуванні шарів салату. Більш того - можливо, ваш промах згодом стане новим рецептом популярного страви!