Квасоля - джерело білка, цінний і поживний продукт, але, на жаль, незаслужено обійдений господинями. Її рідко побачиш в домашніх консервах. Проте, рецептів з назвою «Салат з квасолею на зиму» безліч, вони із задоволенням і легкістю готуються. Як приємно буде відкрити взимку баночку салату і порадувати гостей смачним блюдом! Все, що для цього необхідно - гарний настрій, трохи праці і чітке дотримання технології приготування.
Квасоля - джерело білка, цінний і поживний продукт
Дуже смачний і простий салат з квасолею на зиму
Містить величезну кількість білка, в ньому зберігаються вітаміни, так необхідні організму взимку.
Щоб правильно приготувати зазначений салат з квасолею, необхідно:
- три стандартних склянки сухої квасолі;
- 5 середнього розміру цибулин;
- 1 кілограм свіжих помідорів;
- 7 грам запашного меленого перцю;
- пол маленької ложки звичайного чорного перцю;
- ½ столової ложки 9% оцтової есенції;
- 2 великі ложки олії;
- 5 невеликих лаврових листків;
- 45 грам, солі.
- Промиту квасолю слід залити чистою водою. Вранці злити воду, зварити у свіжій воді.
- Дрібно нарізану цибулю підсмажити на сковороді, щоб він став золотистим.
- Помідори вимити, проколоти в 5-6 місцях, потримати в киплячій воді і зняти з них тонку шкірку. Розім'яти помідори до консистенції пюре. Посолити його на смак.
- Додати до отриманого соку смажену цибулю і тушкувати на помірному вогні до готовності.
- Далі додати вказану кількість солі, лавровий лист і цукор, а через 5 хвилин - квасоля. Готувати приблизно 10 хвилин.
Салат перекласти в стерильні і висушені банки, закатати.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Салат з овочами і квасолею на зиму
Вживання цього салату додасть організму сили, забезпечить життєвою енергією, в якій він потребує холодну пору року.
- півкілограма білої сухої квасолі;
- 250 г томатної пасти;
- ½ кг червоної моркви;
- 150 мл олії соняшнику;
- цибуля ріпчаста в обсязі 500 грам;
- близько 0,75 кг солодкого перцю;
- 700 мл чистої води;
- столова ложка йодованої солі і дві - цукру;
- спеції - можна за смаком
Вживання цього салату додасть організму сили
- Бобові на всю ніч замочують у воді.
- Вранці слід злити воду, знову додати свіжу і поставити варити на помірному вогні. Після закипання готувати ще протягом півгодини. Готову квасолю перекласти в друшляк і позбутися від залишків води.
- Очищену моркву крупно натерти, покласти її в каструлю.
- Нарізану півкільцями цибулю також відправити до овочів.
- Вимитий перець необхідно нарізати соломкою, попередньо очистивши його від насіння. Перекласти в ємність з квасолею.
- Томатна паста розбавляється свіжою водою і додається до овочів.
- Далі каструлю з вмістом слід поставити на вогонь і закип'ятити. Після чого додати соняшникову олію, цукор, спеції, сіль. Салат готується на повільному вогні.
По закінченню гаряче блюдо розкладається в стерильні банки і закочується.
Салат з грибами і квасолею на зиму
Любителям вегетаріанської їжі сподобається ця закуска, до того ж вона допоможе зробити меню різноманітним.
- кілограм свіжої квасолі;
- маслюки (шампіньйони) - 1,5 кг
- масло соняшнику - 180 мл
- 3 кілограми свіжих помідорів;
- 1,5 кг очищеної моркви;
- 100 грам оцтової есенції;
- 10 грам цукрового порошку;
- дрібка солі;
- 4 горошку перцю.
Любителям вегетаріанської їжі сподобається ця закуска
- Замочити і залишити на 12 годин (або на ніч) квасоля.
- Потім промити, знову залити чистою водою, після чого поставити її на вогонь в середньому на 50 хвилин.
- Відкинути бобові на друшляк, злити всю воду.
- З грибів видалити коріння, залишивши приблизно 2-2,5 см на ніжці. Після - добре промити. Якщо для заготовки обрані маслюки, краще готувати їх цілком. Печериці необхідно порізати.
- У помідорах зробити 5-7 проколів, ошпарити окропом. Далі зняти з них шкірку. На м'ясорубці перекрутити м'якоть.
- Морква слід натерти, бажано крупно.
- У каструлю з грибами покласти овочі і обов'язково додати масло соняшнику, сіль і порошок цукру. Приправити горошинами перцю.
- Суміш з овочами протушкувати протягом 30 хвилин на невеликому вогні.
- Потім додати в каструлю квасоля, гасити ще такий же час.
- Після додавання оцту протушкувати ще 5 хвилин.
Готовий салат розкладається в підготовлені банки і закочується.
Салат з капустою і квасолею на зиму
Багата вітаміном С капуста з овочами, що вони бережуть багато мінерали і вітаміни при термічній обробці, стануть бажаними стравами на столі будь-якої господині.
- 500 г білої сухої квасолі;
- качан капусти вагою в 1 кг;
- 5 кг твердих помідор;
- перець болгарський - 1,5-2 кг;
- 2 кілограми звичайного лука;
- 1 кг моркви;
- 700 мл олії;
- 80-90 мл оцту столового 9%;
- Цукор і сіль - за смаком.
Виходить дуже смачно
- Підготовлену квасолю необхідно на 10 годину замочити в холодній чистій воді.
- Змінити вранці воду і зварити квасолю.
- Блендером приготувати сік з помідорів.
- Перець і моркву нарізати соломкою, бажано тонкою.
- Лук і капуста дрібно шинкують.
- Всі овочі покласти в емальовану каструлю, додати вказану кількість олії, цукру і солі. Далі виставити на вогонь. Закип'ятити і готувати близько 20 хвилин.
- Всипати квасоля і додати оцет. Готувати ще протягом 10 хвилин.
- В простерилізовані скляні банки викласти салат. Закатати.
Зимовий салат з квасолею на зиму
Яскравий, вітамінізований, з прекрасним ароматом і смаком - цей салат порадує око і вгамує апетит. А що входять до нього інгредієнти, здатні боротися із занепадом сил, депресією, цукровим діабетом і гіпертонією, стануть справжніми помічниками в зміцненні здоров'я і підвищення імунітету.
Щоб приготувати зимовий квасолевий салат необхідно:
- один кілограм квасолі;
- 500 г червоного свіжого перцю (болгарського);
- ½ кг ріпчастої цибулі;
- 3 кг свіжих томатів;
- півкілограма молодої моркви;
- середній пучок зелені петрушки;
- 2 гранованих склянки цукрового піску;
- 2 великі ложки перцю горошком;
- 200 мл (пісного) соняшникової олії;
- 30 грам очищеного часнику.
Яскравий, вітамінізований, з прекрасним ароматом і смаком - цей салат порадує око і вгамує апетит
- Квасоля слід замочити на 8-10 годин.
- Стару воду акуратно злити і залити свіжу, поставити на вогонь.
- Морква і перець нарізати дрібною соломкою.
- Лук найкраще порізати тонкими півкільцями.
- Всі помідори слід нарізати невеликими шматочками.
- Часник і петрушку подрібнити ножем.
- У каструлю налити масло, додати в неї моркву і цибулю. Суміш поставити на вогонь і тушіть15 хвилин на невеликому вогні, весь час обережно перемішуючи.
- Порізані помідори, цукровий порошок, скибочки солодкого перцю і трохи солі додати до овочів. Протушкувати на плиті ще 10 хвилин.
- Всипати часник, і, не накриваючи кришкою, готувати ще, як мінімум, 20-25 хвилин. Вогонь дожжен бути невеликим.
- В кінці додати квасолю і петрушку, продовжити приготування ще 10 хвилин.
Приготовану страву розкласти в банки. Закатати.
Салат «Фасолька» на зиму
Білок, клітковина, присутня в достатку в цій страві; що входить до складу помідор, який по праву називають овочем життєлюбства, урізноманітнюють стіл і подбають про здоров'я.
До складу салату Фасолька входять наступні продукти:
- червона суха квасоля - 6 стандартних склянок;
- кілограм червоної моркви;
- 1 кг звичайного лука;
- 3 кг середнього розміру помідор;
- 200 грам цукру;
- один кілограм червоного солодкого перцю;
- 2 ложки солі (столові);
- 80 мл оцтової кислоти;
- 150 мл олії соняшника.
- Велику червону квасолю замочити в чистій воді на 12 годин або на цілу ніч. Потім її злити, додати свіжої води і зварити.
- Цибулю подрібнити.
- Моркву натерти на середній або крупній тертці.
- Обсмажити на пісному маслі підготовлені цибулю і моркву, під кришкою, щоб овочі протушкувати. Час на гасіння - 30 хвилин.
- Додати нарізані невеликими скибочками помідори.
- Перець солодкий нарізати у вигляді соломки. Покласти в сковороду.
- Посолити. Посипати цукром, влити оцет.
- Викласти в ємність квасоля.
- Гасити близько 1 години.
- Салат відправити в стерильну тару. Закатати кришками.
Готовий салат вживають в їжу і як самостійне блюдо, і як в якості гарніру. На його основі можна приготувати смачні солянку або квасолевий суп.
Салат «Атлант» з квасолею
Салат з оригінальною назвою простий в приготуванні, прекрасний на смак, багатий корисними речовинами.
- 3 стандартних склянки бобових рослин;
- 3 кг червоних твердих помідор;
- по одному кілограму цибулі і червоною морквини;
- один кілограм свіжого болгарського перцю;
- 2 гранованих склянки олії;
- 2 маленькі ложки столового або бальзамічного оцту;
- дві середні ложки солі;
- 1,5 столової ложки цукру-порошку.
Як правильно приготувати салат Атлант:
- Попередньо замочену на 10-12 годин квасолю зварити до напівготовності.
- Томати подрібнити на м'ясорубці.
- Морквину, цибулю і перець нарізати кубиками.
- Квасоля і інші овочі скласти в каструлю, після чого все акуратно перемішати.
- Додати в ємність сіль, олію і цукор-пісок.
- Поставити на вогонь на 1 годину. Перед закінченням приготування додати оцет.
- Зняти з плити. Розкласти в простерилізовані скляні ємності і закатати на зиму.
При консервуванні будь-якого з наведених салатів необхідно дотримуватись таких правил: банки поставити на тверду поверхню кришками вниз і накрити теплою ковдрою. Необхідно залишити в такому положенні до остаточного охолодження. Готові салати прибрати в холодне приміщення (підвал, погріб або холодильник). Якщо не дотримуватися цих простих вимоги, то кришки на консервах можуть роздутися, а банки «вибухнути», і стерильність їх буде порушена. Вживати такі консерви небезпечно.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!