Дієтичний низькокалорійний салат з морської капусти з огірками та яблуками, багатий вітамінами, мінеральними речовинами, особливо йодом, рекомендується для схуднення, при підвищеному холестерин і цукровому діабеті.
рецепт:
Морська капуста заморожена 30г.
Огірки свіжі 30г.
Яблука свіжі 25г.
Цибуля зелена 20г.
Масло рослинне 1ч. ложка (5 г).
Вихід - 120г.
Хімічний склад. білки - 0,8 г, жири - 5г, вуглеводи - 3,5 г, калорійність - 62ккал.
Салат з морської капусти з огірками - приготування
Морську капусту заморожену опустити в холодну воду для відтавання. Після розморожування морську капусту промити. Нашатковану морську капусту відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, процідити, охолодити. Свіжі огірки нарізати невеликими скибочками або соломкою. Яблука очистити, вирізати серцевину з насінням, нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Зелену цибулю дрібно нарізати.
З'єднати відварену морську капусту з нарізаними огірками, яблуками і зеленою цибулею, полити рослинним маслом і викласти в салатницю.
Салат з морської капусти з огірками рекомендується:
-для правильного харчування для схуднення (дієти № 8, 8а),
-при цукровому діабеті (дієта № 9),
-при підвищеному холестерин, гіпотиреозі і атеросклерозі (дієта № 10с),
-при захворюваннях серця, гіпертонії (дієта № 10).
Корисні властивості морської капусти
Морська капуста є цінним харчовим продуктом, особливо завдяки вмісту великої кількості йоду.
Морська капуста або ламінарія цукриста - бура водорість, що досягає 12 м завдовжки. Зростає в північних морях і в Чорному морі.
Склад морської капусти:
Морська капуста містить вітаміни С, Д, В1, В2, В12, каротин (провітамін А), фолієву кислоту, мінеральні речовини: калій, магній, залізо, фосфор, натрій, цинк, алюміній, кобальт, йод та інші, білкові речовини, полісахарид ламинарин, ендоадсорбент альгінову кислоту, яка стимулює діяльність кишечника і виводить з організму токсини, радіонукліди, холестерин, також пектини і клітковину. Калорійність морської капусти складає 5,4ккал в 100г продукту.
Корисні властивості морської капусти
Морська капуста проносне, сечогінний, противосклеротическое, загальнозміцнюючий, вітамінний, регулює обмін речовин, знижує цукор у крові, виводить холестерин, покращує роботу щитовидної залози (йод).
Рекомендується морська капуста для схуднення, при атеросклерозі, підвищеному холестерин, запорах (якщо немає протипоказань для використання грубої рослинної клітковини), для раціонального харчування.
Морська капуста протипоказана в гострій фаза гломерулонефриту, при вагітності, алергії, туберкульозі в активній фазі.