З приходимо літа ми починаємо замислюватися, що закрити на зиму. У кожній родині самим головною заготівлею є огірки та помідори. Закочуючи огірочки, ми намагаємося вибирати якомога менші, але завжди залишаються середні і великі огірки. І саме такі нам і потрібні для нашого салату. Цей салат з огірків з корейською морквою на зиму вийде одночасно ніжним і з невеликою перчинкою. Він чудово подайте на зимові свята. Солодкі огірочки і пікантна морква дивовижно поєднуються. Рецепт, яким я з вами поділюся, виходить з першого разу навіть у початківців господарок і займає небагато часу, а взимку дуже смачний і нагадує солодкі огірочки.
Інгредієнти на 7-8 півлітрових банок .:
- 3 кг. огірків середнього розміру;
- 3 шт. моркви;
- 0,5 ст. зубчиків часнику;
- 1,5 ст.л. солі;
- 0,5 ст.сахара;
- 1 ст. рослинного масла;
- 1 ст. оцту;
- 25 г приправи до корейської моркви.
Отже приступаємо до заготівлі салату. Огірки і морква моєму.
Огірки обрізаємо з двох сторін і ріжемо на чотири частини, якщо огірки дуже великі, то на вісім частин.
Морква трьом, як на корейську.
Тепер нам знадобиться приправа для корейської моркви, додаємо в моркву і добре перемішуємо.
Нам потрібно начистити підлогу стану зубчиків часнику.
Ми видавлюємо в моркву.
Всі інші інгредієнти ми додаємо в огірки та моркву так само. Огірки потрібно добре вимішати і поставити в холодильник на 6-8 годин. Для зручності можна заготовити з вечора і залишити на ніч у холодильник, а з ранку закатати.
Пол - літрові банки і кришки стерилізуємо, і засипаємо наш салат з огірків і корейської моркви.
За ніч наші огірочки пустили сік і його потрібно розлити по банках, намагаючись рівномірно. У мене вийшли повні банки, але якщо трохи менше не чого страшного.
Відправляємо наші банки в каструлю з холодною водою для стерилізації, після того як вода закипить стерилізуємо 15 хв.
Виймаємо і відразу ж закриваємо.
Перевертаємо банки догори дном і добре укутують.
Ми залишаємо до повного охолодження.
Наш салат з огірків з корейською морквою на зиму готовий.
Також пропонуємо рецепт зимового салату з огірків і редиски.