Спаржа відрізняється не тільки ласкавим смаком, та й значущою корисністю для нашого організму. Тому не втрачайте можливості включити в свій раціон цей делікатесний овоч. Чи зможете приготувати, наприклад, салат зі спаржею.
Салат зі спаржею та морквою
Такий салат зі спаржею готується до болю просто, ну і інгредієнтів для нього потрібно небагато. Нам знадобляться такі продукти:
Салат зі спаржею та стручкової квасолею
А ось один жвавий і звичайний салат зі спаржею. Для його виготовлення нам слід взяти такі продукти:
- 300 г спаржі
- 200 г стручкової квасолі
- 50 г зелені петрушки
- 50 мл рослинного масла
- 30 мл оцту
Очищаємо спаржу і відварюємо в підсоленій воді, попередньо зв'язавши в пучок. Обережно виймаємо, намагаючись не зламати пагони, і укладаємо на довгасте блюдо (пучок, ясна річ, необхідно розв'язати).
Стручкову квасолю розрізаємо вздовж і відварюємо в підсоленій воді. Готову квасолю відкидаємо на друшляк, і чекаємо, поки рідина стече, а квасоля охолоне. Квасоля викладаємо навколо спаржі. Поливаємо спаржу рослинним маслом, а квасоля - оцтом.
Салат зі спаржі під соусом вінегрет
Ласкавий смак спаржі можна відтіняти різними соусами. Чому б не подати салат з вареної спаржі під соусом вінегрет? Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г спаржі
- 1 цибулина
- 1 круте яйце
- 3 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. рубаною петрушки
- 1 ст. л. рубаного зеленої цибулі
- 1 ст. л. рубаних листя купиря
- 1 ст. л. оцту
- 0,5 ч. Л. гірчиці
- перець
- сіль
Очищаємо спаржу, відварюємо в підсоленій воді і охолоджуємо. Дрібно рубаємо круте яйце і ріпчасту цибулю, перемішуємо з зеленню. Заправляємо рослинною олією, оцтом і гірчицею, додаємо по дрібці солі і перцю, перемішуємо. Змішуємо соус вінегрет зі спаржею.
Салат зі спаржею та яловичиною
Якщо вам хочеться чогось більш ситного, зможете приготувати салат зі спаржею та яловичиною. Для цього нам необхідно взяти такий набір товарів.
- 250 г смаженої яловичини
- 200 г консервованого водяного горіха
- 2 ст. нарізаної шматками спаржі
- 1 ст. помідорів чері, нарізаних половинками
- 1 морква
- 0,25 ст. рослинного масла
- 2 ст. л. червонуватого винного оцту
- 1 ст. л. дрібно нарізаного зеленої цибулі
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1/8 ч. Л. імбиру
Для початку приготуємо соус. Беремо баночку з кришкою, що закручується, змішуємо в ній всі інгредієнти і добре струшуємо. Соус готовий!
Морква очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Бланшуємо її вкупі зі спаржею в неглибокій каструлі, відкидаємо на друшляк і промиваємо в холодній воді.
Беремо великий салатник, з'єднуємо в ньому спаржу, морква, яловичину, водяний горіх і помідори. Поливаємо соусом, перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.
Салат з маринованої спаржі
Щоб надати вареної спаржі більш особливий смак, можна попередньо її замаринувати. Для виготовлення салату з маринованою спаржі нам будуть необхідні наступні продукти (з розрахунку на 1 пучок пагонів спаржі).
- 2/3 ст. білосніжного винного оцту
- 1/2 ст. оливкового масла
- 1/3 ст. цукру
- половина цибулини
- половина солодкого зеленого перцю
- сіль
- перець
Обрізаємо жорсткі кінчики у пагонів спаржі і відварюємо до готовності. Перекладаємо спаржу в прохолодну воду і відкидаємо на друшляк, даючи воді стекти. Дрібно ріжемо зелений перець і цибулю, змішуємо з оцтом, маслом і цукром, солимо і перчимо до смаку. Придбаним маринадом заливаємо спаржу і ставимо на кілька годин в холодильник.