Святковий салат з мовою, огірком, консервованим горошком і яйцем
Рецептура розрахована на 5-6 порцій.
Найтриваліший етап, це відварювання мови, тому цілком можливо, зробити це заздалегідь. Промиваємо мову від слизу і забруднень, заливаємо холодною водою і варимо кілька годин, поки він не стане м'яким. Далі обливаємо його холодною водою, щоб легше було зняти білу шкірку. Охолоджений мова ріжемо акуратними брусочками або соломкою.
Промиваємо плоди огірків, витираємо насухо. Якщо вони не гірчать, то шкірку не знімаємо, а просто обрізаємо кінчики з обох сторін. Далі акуратно нарізаємо їх за тим же принципом, що і мова - нам важливо дотримуватися однакової форми.
Варимо круто курячі яйця. Для цього заливаємо їх холодною водою, і як тільки закипить вода, на помірному вогні готуємо яйця 8 хвилин. Далі, охолоджуємо, чистимо від шкаралупи і ріжемо брусочками.
Лук тонко шаткуємо.
У салатник кладемо порубані яйця, нарізку мови і огірків.
Далі додаємо зелений горошок, цибуля.
І перемішуємо салат зі свинячим мовою, огірками і зеленим горошком з соусом.
Викладаємо його порційно, декоруючи зеленню.
Смачного!
Так само нескладно приготувати салат з мови і маринованих грибів.