[Sc: Adsense] Останнім часом багато хто воліє готувати салат зі свинячої печінки, так як блюдо виходить дуже ситним і абсолютно не витратним. Відварну печінку зазвичай нарізають соломкою або кубиками і змішують з іншими інгредієнтами, такими, як овочі, гриби, яйця і так далі. Деякі салату подаються теплими і припускають використання не відвареної, а тушкованою печінки.
Красиво виглядають і листкові салати. їх зазвичай готують на свята. Не забувайте про прикраси салатів, адже будь-яке повсякденне блюдо можна перетворити в святкове, додавши кілька елементів декору. Далі ми пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти салатів зі свинячої печінки, які ви можете готувати для своїх близьких. Також не бійтеся експериментувати і придумувати свої власні шедеври.
Ситний салат з картоплею і печінкою
Салат з печінки і овочів
Листковий салат з печінкою
Салат з печінкою і квасолею
Сорокський салат з печінкою
- редис - 300 г
- печінку свиняча - 300 г
- борошно - 2 ст. ложки
- спеції - щіпка
- сметана - 100 г
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- зелена цибуля - 10 г
Моєму редис і нарізаємо його тонкими кружечками. Печінка очищаємо, нарізаємо порційними шматками, посипаємо спеціями, паніруємо в борошні й обсмажуємо на маслі. Коли вона охолоне, подрібнюємо в м'ясорубці, змішуємо з редискою і заправляємо сметаною. Посипаємо порізаною зеленою цибулькою.
Салат з грибами і печінкою
- гливи або шампіньйони - 100 г
- свиняча печінка - 200 г
- червоне вино - 1 ст. ложка
- гірчиця в зернах - 5 г
- коньяк - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- рукола - 100г
- перець і сіль - за смаком
Нарізаємо гриби пластинами і посипаємо перцем і сіллю і обсмажуємо в маслі. Через пару хвилин додаємо вино і гірчицю. Окремо обсмажуємо шматки свинячої печінки, солимо і в кінці додаємо коньяк, потім ріжемо на великі кубики. На блюдо викладаємо листя руколи. зверху гриби з печінкою, политі оливковою олією.
Пряний салат зі свинячої печінкою
Салат з пекінською капустою і печінкою
Салат з печінкою, овочами і омлетом
Печінковий салат з сиром і перцем
Салат зі свинячої печінкою і серцем
- зелений салат - 100 г
- свиняче серце -. шт.
- свиняча печінка - 300 г
- вершки - 100 мл
- часник - 3 зубчики
- огірки - 2 шт.
- паприка -. ч. ложки
- корінь імбиру - 5 г
- перець і сіль - за смаком
Відварюємо серце і печінку, охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Змішуємо з порізаними листям салату і огірками. Поливаємо гострим соусом, який робимо з вершків, подрібненого часнику, меленої паприки і тертого кореня імбиру. За смаком додаємо в салат трохи солі і перцю.
Печінковий салат з яблуком
- свиняча печінка - 200 г
- яблуко-груша - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- маслини - 200 г
- вершкове масло - 30 г
- зелений салат - 100 г
- приправа для паштету -. ч. ложки
- біле сухе вино - 30 мл
- оцет - 30 мл
- рослинне масло - 40 мл
Нарізаємо тонкими скибочками добре очищену печінку, обсмажуємо разом з подрібненою цибулею на вершковому маслі. Потім приправляємо печінку приправою для паштету. Яблука нарізаємо тонкими скибочками і тушкуємо їх в тій сковороді, де смажилася печінка. На плоску салатницю покладіть листя салату, зверху викладіть печінку з цибулею, яблука і порізані маслини. Потім поливаємо соусом, зробленим з вина, оцту і рослинного масла.
Теплий салат зі свинячої печінки
- свиняча печінка - 300 г
- жирні вершки - 250 мл
- мед - 2 ст. ложки
- зелений салат - 50 г
- часник - 3 зубчики
- соєвий соус - 1 ст. ложка
- бальзамічний соус - 1 ст. ложка
- вершкове і рослинне масло - 1 ст. ложка
Ріжемо печінку шматочками приблизно 2 на 2 сантиметри, обсмажуємо на вершковому і рослинному маслі, через пару хвилин додаємо мед, вершки, соєвий соус і подрібнений в землянці часник. На блюдо кладемо салатні листя, зверху викладаємо печінку і поливаємо бальзамічним соусом.
Салат з макаронами і печінкою
- макарони пенне - 100 г
- свиняча печінка - 500 г
- помідори - 2 шт.
- кінза - 30 г
- салатний мікс - 300 г
- перець чилі -. шт.
- апельсиновий сік - 50 мл
- соєвий соус - 2 ст. ложки
- мигдальні пластівці - 2 ст. ложки
- паприка -. ч. ложки
- сіль і перець - щіпка
- оливкова олія - 2 ст. ложки
Посипаємо печінку сіллю, перцем і паприкою. Підсмажуємо на маслі, ріжемо великими шматками. Відварюємо макарони майже до готовності, поливаємо оливковою олією і перемішуємо з печінкою. Додаємо порізані помідори, огірки, салатні листя, подрібнену кінзу і перець чилі. Поливаємо салат апельсиновим соком, оливковою олією та соєвим соусом, посипаємо мигдальними пластівцями.
М'ясний салат «Чоловіча радість»
Салат з печінкою і рисом
Зимовий салат з печінкою і шпинатом
- шинка - 100 г
- свиняча печінка - 150 г
- шпинат - 200 г
- яблучний оцет - 30 мл
- рослинне масло - 30 мл
- цибуля червоний - 1 шт.
- петрушка або кінза - 20 г
Нарізаємо соломкою шпинат і заливаємо його рослинним маслом з оцтом. Тим часом нарізаємо тонкими смужками шинку і печінку, окремо обсмажуємо. Додаємо в зимовий салат рубаний цибулю і кладемо поверх шпинату. Зверху в якості прикраси кладемо листочки петрушки або кінзи.
Вишуканий салат з печінкою, горіхами і буряком
- свиняча печінка - 500 г
- горіхи кеш'ю - 150 г
- буряк - 2-3 шт.
- рослинне масло - 3 ст. ложки
- часник - 3-4 зубчики
- лимонний сік - 2 ст. ложки
- сіль - щіпка
Відварюємо буряк і нарізаємо її дрібними кубиками. Печінка спочатку відварюємо, а потім ще і обсмажуємо на сильному вогні близько 1 хвилини. Змішуємо в салатниці печінку, буряк і товчені горішки кеш'ю. Робимо заправку: перетираємо рубаний часник із сіллю, додаємо рослинне або оливкове масло і сік лимона.