- картопля - 400 гр
- філе червоної риби - 300 гр
- лайм - 2 шт.
- салат радіччіо - 1 качан
- огірок - 2 шт.
- редис червоний - 10 шт.
- зелений перець чилі - 1 шт.
- цибулю-шалот - 1 шт.
- кінза - 1/2 пучка
- м'ята - 1/2 пучка
- оливкова олія - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
Картопля зварити заздалегідь і охолодити. Вичавити сік з 1 лайма. Рибу нарізати тонкими скибочками (2 мм), змішати з соком і поставити на 20 хвилин в холодильник. Радіччіо нарізати широкими смугами, огірки дрібно нарізати, редис розрізати на 8 частин, кінзу і м'яту крупно порізати. Витягнути рибу з маринаду, маринад вилити. Картоплю нарізати тонкими скибочками, змішати з рибою, зеленню і овочами, полити заздалегідь приготовленим соусом. Соус: збити сік лайма з оливковою олією, додати дрібно нарізані цибулю-шалот, перець чилі, сіль і перець, добре перемішати і залишити на 4 години.
Кількість порцій: 8
Час приготування: 30 хвилин
- буряк - 3 шт.
- манго - 1 шт.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- оцет бальзамічний - 1 ч. л.
- сир Фета - 50 гр
- сіль, перець, зелень петрушки - за смаком
Кожну буряк розрізати на 8 частин, скропити олією і запікати в розігрітій до 180 0 С духовці протягом 45 хвилин, потім трохи остудити. Манго очистити від шкіри і нарізати соломкою. Змішати запечену буряк, манго і листя петрушки. Зверху посипати розкришеним сиром Фета, скропити оливковою олією і бальзамічним оцтом, додати сіль і мелений перець.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 4-5