Коли доктор призначає дієту, під час діабету доводиться випробовувати дискомфорт і в терміновому порядку міняти традиційне меню. На жаль, діабетики вимушені відмовлятися від ряду продуктів, починаючи з тістечок, закінчуючи свининою і макаронними виробами певних сортів. Салати при цукровому діабеті - окрема тема. Ретельний вибір інгредієнтів і простота приготування перетворюють це блюдо в улюблені ласощі. Рецепти салатів для діабетиків дуже цікаві - деякі страви можна спробувати вперше.
Рецепти на кожен день
Для діабетиків 1 і 2 типу рецепти повинні містити велику кількість фруктів і овочів. Вони несуть велику користь організму при діабеті. Знижують рівень цукру в крові квашена капуста і свіжа морква. Огірок допомагає зміцненню стінок судин діабетика, а цибуля сприяє поліпшенню кровообігу і підвищенню імунітету.
Відварна буряк - діабетичний продукт. Вона благотворно впливає на роботу шлунка, притому знижує рівень цукру. Салати при діабеті, які вони - розглянемо далі.
Простий в приготуванні, підійде на святкову вечерю, який діабет не скасовує.
- З морською капустою і кислим молоком.
Особливий смак діабетичного страви може здатися в новинку, але обов'язково припаде до душі.
- Морська капуста - 200 г.
- Яблуко - 2 штуки.
- Свіжа морква - 1 штука.
- Слабосоленої огірок - 1 штука.
- Кисле молоко - 120 мл.
- Петрушка.
- Спеції та сіль.
Морква слід відварити, а яблуко почистити. Нарізати дрібними кубиками разом з огірком. У салатниці змішати яблуко, морква і морську капусту. Зелень подрібнюється, засипається в салат до решти продуктів. Далі за смаком додаються спеції, сіль і перець, заправляється кислим молоком. Подаючи на стіл, можна зверху прикрасити салат яблуками і зеленню.
Для аправкі салату при діабеті можна використовувати рослинне масло
- З овочів з відвареної рибою.
Овочі корисні не тільки при діабеті. Вони живлять організм вітамінами, підвищують тонус і рівень імунітету.
- Картопля - 2-3 штуки.
- Заморожене рибне філе - 1 упаковка.
- Томатний соус - 2 ст. ложки.
- Листя салату.
- Солоні огірки - 2-3 штуки.
- Цибуля - 1 головка.
- Кисле молоко - 120 мл.
- Сіль і перець за смаком.
Рибу і картоплю відварити і охолодити, а потім нарізати кубиками. Огірки підготувати так само, кубиками, цибулю подрібнити, салат порвати на невеликі шматочки. Змішати інгредієнти в салатниці. Заправити салат соусом і кислим молоком і додати сіль і перець.
Корисний солодкий салат, підійде для здорового сніданку діабетика.
- Свіжа морква - 1-2 штуки.
- Яблуко - 1 штука.
- Волоський горіх - 30 г.
- Сметана - 100 г.
- Лимонний сік.
Яблуко почистити від шкірки, подрібнити за допомогою терки. Так само подрібнити морква. Змішати продукти, побризкати лимонним соком. Волоський горіх подрібнити, додати. Заправити салат сметаною. Ці страви для діабетиків - знахідка. Вони дозволяють замінити один прийом їжі, наприклад вечерю: ситно і корисно.
Святкові рецепти страв для хворих
На свято хочеться порадувати себе чимось особливим, навіть якщо є діабет. Це може бути традиційний салат з незначною зміною складу, а також страву, приготовану вперше. Святкові рецепти для діабетиків - завжди щось нове.
До складу входить велика кількість морепродуктів. Він прикрасить стіл і змусить задуматися про майбутню відпустку. Підходить і для 1 типу, і для другого.
- Одне зелене яблуко.
- Яйця - 2 штуки.
- Кальмари - 500 г.
- Креветки - 500 г.
Салат морський підходить для святкового столу
- Ікра тріски - 100 г.
- Масло рослинне.
- Яблучний оцет.
Для початку відварити креветки, кальмари і яйця. Для заправки змішуються ікра тріски, яблучний оцет, рослинне масло і відварений жовток (необхідно подрібнити). Заправку необхідно прибрати в холодильник і використовувати тільки перед подачею блюда. Кальмари нарізати соломкою, креветки, яблука і яєчні білки - кубиками. Далі змішати всі інгредієнти. Можна прикрасити салат свіжою зеленню.
Легкий з оселедцем
Жодне свято не обходиться без оселедця. Салат припаде до смаку і діабетикам, і тим, хто на дієті.
- Солона седелка - 1 рибка.
- Перепелині яйця - 4 штуки.
- Лимонний сік.
- Зелень.
- Гірчиця.
Очистити оселедець і порізати кубиками. Слід вибирати рибу в цілому вигляді, вона не містить масла і консервантів, які небезпечні при діабеті. Яйця відварити, очистити і розрізати кожне на 2-4 частини. Зелень дрібно нарізати. Всі інгредієнти змішуються, додається заправка: гірчиця і лимонний сік.
З пекінською капустою і куркою
Неймовірно смачний і простий у приготуванні. Він низькокалорійний і тому відмінно підійде для діабетиків 2 типу.
- Пекінська капуста - 200 г.
- Куряче філе - 150 г.
- Листя салату.
- Консервований горошок.
- Зелень.
- Сіль, перець за смаком.
Відварити курку протягом 30 хвилин з додаванням солі, перцю і спецій за смаком. Після охолодження м'ясо порвати на невеликі шматочки і покласти на блюдо для першого шару. Для другого шару зелені використовуються листя салату - так само порвати, покласти на курку. Третім шаром кладеться зелений горошок, а останнім - нашаткована пекінська капуста. Для великого застілля салат з пекінської капусти легко приготувати в двох варіаціях: діабетичний і традиційний.
Салат з пекінською капустою і куркою дуже смачний і простий у приготуванні
Адаптація класичних рецептів
Важливо, щоб страви для діабетиків не включали заборонені до вживання продукти, а при цукровому діабеті 2 типу були низькокалорійними. Як десерт салати для діабетиків можна робити з улюблених фруктів. Заправити їх можна нежирною сметаною або йогуртом. При діабеті 2 типу такі десерти на вагу золота. Слід пам'ятати і про кількість з'їденого, не варто їсти весь свіжоприготований обсяг зараз, крім нетравлення можна «отримати» і стрибок показників цукру.
Раціон під час діабету може бути смачним, головне, ставитися до свого здоров'я з повагою і турботою.
Сподобалося? Поділися з іншими: