Фото рецепт салату з гарбуза зі свіжими огіркам
1. Огірки очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Примітка: зрозуміло, що якщо огірочки зовсім молоді, то чистити їх необов'язково, однак пізні огірки відрізняються товстої і щільною шкіркою, ось її то якраз краще зрізати.
2. Яйця очистити від шкаралупи, дрібно порубати або, при бажанні більш ніжної текстури салату, натерти на тертці.
3. Гарбуз подрібнити за допомогою потужного блендера або на крупній тертці.
4. Пір'я зеленої цибулі ретельно промити і дрібно нарізати.
Подавати швидкий салат "осіння свіжість" з гарбуза з огірочками краще не в звичайному салатник, а в порційних тарілочках, виклавши на них нарізку акуратною гіркою. Така подача не тільки підкреслить яскравий «сонячний» колір, але і дозволить розглянути всі складові овочевого страви.
Але не будемо зупинятися на одному варіанті приготування, беріть на замітку ще смачний рецепт -
салат з гарбуза з солоними огірками
Інгредієнти для смачного приготування:
- шматок гарбуза свіжої - 250г,
- цибуля ріпчаста, бажано червоний - 1 шт.
- солоні огірки - 2 шт
- червоні помідори свіжі - 2 шт.
Для заправки - соусу
- рослинне масло - 2 ст. ложки,
- оцет 9% - 1 ст. ложка або ложку соку лимонного,
- суміш перцю меленого (чорний, білий, запашний або червоний солодкий), щіпка коріандру,
- зелень петрушки або кропу,
- сіль і цукор на краєчку ножа.
- Гарбуз ретельно миємо, витираємо, відрізаємо шматок. Знімаємо шкірку, видаляємо насіння, нарізаємо шматочками приблизно по 4 см. Потім, як зваряться, разрежем їх ще на навпіл.
- Перекладаємо підготовлену гарбуз в каструлю з невеликою кількістю води підсоленій і варимо до готовності, приблизно хвилин 10.
- Тим часом. Нарізаємо огірочки кубиками 1-2см, видаливши з них краєчки (попки).
- Помідори ріжемо на дольки невеликі.
- Шаткуємо цибулю спочатку уздовж потім поперек і зелень. Нарізку робіть пропорційно один одному по можливості, щоб все було органічно і красиво.
- Робимо заправку: збиваємо масло з оцтом або соком лимона, додаємо перець і коріандр, солі на краєчку ножа - трохи і ще раз добре перемішуємо.
- Дістаємо з окропу гарбуз шумівкою викладаємо в глибокий посуд разом з нарізаними овочами.
- Поливаємо заправкою. Викладаємо в салатник і подаємо до столу.