Індичка - нежирне м'ясо, тому є чудовим інгредієнтом для холодних салатів.
Воно прекрасно поєднується з заправками і різними продуктами.
Тут зібрані найцікавіші рецепти салатів з індички, які просто не можуть вийти несмачними.
Салат з індички - загальні принципи приготування
Для приготування салатів з індички використовується чисте філе в відварному, смаженому, запеченому або копченому вигляді. Шкіра і жир не використовуються, так як в поєднанні з заправками вони набувають неприємного смаку. Тому їх потрібно видаляти відразу, до приготування. З цієї ж причини не варто обсмажувати м'ясо у великій кількості масла.
Як правильно готувати салати з індички:
• М'ясо повинно бути свіжоприготований. Інакше салат скисне швидше, навіть якщо індичка лежала в холодильнику.
• Продукти повинні мати однакову температуру, краще бути холодними. Теплі інгредієнти використовувати не можна.
• Салати будуть смачніше і красивіше, якщо всі продукти нарізати однаковими шматочками і розміру.
• Різати індичку для салату потрібно проти волокон. Якщо це робити по волокнам, то м'ясо погано просочиться соусом.
• Прикрашати салати з індички потрібно тільки тими інгредієнтами, які входять до складу.
• Часто до складу входять сухофрукти (курага, чорнослив). Їх обов'язково потрібно обдавати окропом і просушувати паперовою серветкою, так як на поверхні зазвичай зосереджена велика кількість мікробів.
З яких би інгредієнтів не готувався салат з індички, вони повинні бути високоякісними і свіжими. Всього один неякісний продукт може зіпсувати смак всього блюда.
Рецепт 1: Салат з індички «Гречанка»
Оригінальний і ситний салат з індички, який особливо подобається чоловікам. Готувати його дуже просто. До складу входить відварне філе, але при бажанні можна замінити копченим і навіть шматочками буженини. В такому випадку на приготування піде не більше 15 хвилин.
Рецепт 2: Салат з індички «Грибний з ананасами»
Нереально смачний рецепт салату з індички, який готується з обсмаженими грибами і консервованими ананасами. Найсмачніше виходить з печерицями, але можна використовувати будь-які гриби.
Філе відварити в підсоленій воді. Печериці промити, порізати. Цибулину очистити, порізати і обсмажити одночасно з печерицями 15 хвилин на невеликій кількості олії. Можна використовувати як вершкове, так і рослинне. Поки все остигає, можна порізати ананаси і натерти сир. З ананасів потрібно добре злити сік, відкинувши на друшляк, щоб салат з індички ні рідким.
Зберігати салат потрібно в холодильнику і краще під харчовою плівкою або кришкою, щоб сир не підсох.
Рецепт 3: Салат з індички «Дієтичний»
Цей приголомшливий рецепт салату з індички хороший тим, що дуже легкий і не зашкодить фігурі. Його сміливо можна вживати на вечерю і не боятися зайвих кілограмів. Виявляється, худнути можна смачно!
- • філе 0,4 кг;
- • 1 цибулина;
- • 1 авокадо;
- • лимон;
- • 0,2 кг сиру;
- • 1 помідор або 5 черрі;
- • 2 ложки масла;
- • 1 болгарський перець.
Філе порізати пластинками, як на котлети. Злегка відбити і нашаткувати соломкою. Цибулю порізати дрібно і обсмажити з підготовленими шматочками філе до золотистої скоринки на змащеній маслом сковороді. З лимона зрізати цедру і відправити в сковороду. Прожарити ще 2 хвилини.
Авокадо очистити, змішати з сиром, додати лимонний сік і сіль. Все збити блендером. Соус повинен вийти досить густою. Помідор порізати скибочками, перець півкільцями. Викласти овочі першим шаром на блюдо, зверху обсмажене з цибулею філе індички. Сформувати у вигляді гірки. Зверху викласти соус у вигляді снігової вершини.
Рецепт 4: Салат з індички «Гострий»
Ідеальний салат для закуски спиртних напоїв і не тільки. Заправляється соусом на основі гірчиці, що надає особливої гостроти і ядрений смак. Цей салат з індички готується тільки з відвареним філе. Смаженим або копченим м'ясом замінювати не варто, так як блюдо саме по собі має дуже виражений смак. Гірчиця потрібна гостра, краще домашня.
- • філе 0,6 кг;
- • цибуля 0,3 кг;
- • опеньки мариновані 0,3 кг;
- • огірки солоні 0,3 кг;
- • оцет.
- • ложка гірчиці;
- • 50 мл рослинного масла.
Поставити варитися філе на 40 хвилин. Грудка індички для цього салату підходить найкраще, так як після варіння м'ясо досить щільне і його легко можна нарізати акуратною соломкою. Поки вариться м'ясо очистити цибулю, нашаткувати тонкими півкільцями і замаринувати в підкисленою оцтом воді. Огірки нарізати соломкою, помістити в друшляк і залишити для стікання зайвого соку. Остигнуло філе також нарізати соломкою. З цибулі злити воду, півкільця віджати і висипати в чашку. Додати опеньки, з яких також злитий маринад, висипати м'ясо і огірки. Все акуратно перемішати. Гірчицю розтерти з рослинним маслом і заправити салат. Дати йому настоятися кілька годин в прохолодному місці.
Рецепт 5: Салат з індички з огірками
Легкий літній салат з індички, якому м'ясо додає ситності. Особливістю є пікантний сметанний соус, який надає страві незвичайний смак.
- • 0,3 кг відвареного філе;
- • 2 молодих огірка;
- • 2 яйця;
- • Сіль;
- • пучок зеленої цибулі.
- • 0,2 кг сметани;
- • 3 ложки соєвого соусу;
- • зубчик часнику;
- • чорний перець.
Поставити варитися яйця. В цей час філе нарізати кубиками. Огірки помити, також нарізати кубиками. Варені яйця подрібнити. Усе з'єднати, додати різаний лук. Приготувати заправку, змішавши сметану з соєвим соусом, часником і перцем. Вилити в салат і перемішати. Соєвий соус досить солоний, але при бажанні в салат з індички можна додати ще солі. Можна подавати до столу. Цю закуску не варто робити заздалегідь, так як огірки в процесі зберігання виділять багато соку.
Рецепт 6: Салат з індички «Новорічний»
Цей салат з індички за смаком ні в чому не поступається олів'є і з успіхом допоможе оновити святковий стіл.
Рецепт 7: Салат з індички з кукурудзою і пекінською капустою
Легкий і свіжий салат з індички, в який йде пекінська капуста. Але якщо її немає, то можна замінити руколою або іншим листовим салатом.
- • відварне філе 0,35 кг;
- • пекінська капуста 0,3;
- • банку кукурудзи;
- • кисле яблуко.
- • 2 ложки оливкової олії;
- • 2 ложки лимонного соку;
- • сіль.
М'ясо порізати кубиками. Яблуко очистити від шкірки і виконати все те ж саме. Пекінську капусту порізати квадратиками. Якщо використовуються листові салати, то можна просто порвати руками. На блюдо викласти шар капусти (салату). З кукурудзи злити маринад, змішати її з м'ясом і яблуком. Посолити. Викласти на капусту. Масло змішати з лимонним соком і полити зверху. При бажанні для ситості можна додати білі сухарики.
Рецепт 8: Салат з індички з помідорами і сиром
Пікантний салат з індички з яскравим часниковим смаком. Для приготування краще використовувати м'ясисті помідори, в яких не багато соку. В такому випадку закуска довше збереже свій апетитний вигляд.
- • м'ясо індички 400 гр .;
- • 0,2 кг сиру;
- • 0,2 кг помідорів;
- • Масло для смаження;
- • 0,1 кг консервованої кукурудзи.
Рецепт 9: Салат з індички швидкий з сухариками
Цей салат можна зробити рівно за 10 хвилин. Використовується копчене м'ясо індички, але можна брати відварне або обсмажене.
Салат з індички - хитрості і корисні поради
• Щоб смак м'яса не пішов в бульйон, при варінні потрібно закладати шматки в киплячу воду.
• Чим менше рідини, тим смачніше і ароматні вийде відварна індичка.
• Зелень в салат краще додавати при подачі. В іншому випадку вона зів'яне, і блюдо буде виглядати не так апетитно.
• У салати з індички краще додавати маринована цибуля. Замочувати у воді з оцтом і цукром. Піде гіркоту, салат буде соковитіше.
Щоб приготувати смачні салати з індички, не потрібно бути шеф-кухарем вищого розряду. З нашими рецептами це легко зробить будь-яка господиня.