eda.ru Салати з маслом готують, використовуючи найрізноманітніші рослинні масла: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутне, гарбузове, кокосове, лляне, горіхове, гірчичне і навіть конопляне. Сьогодні ми поговоримо про користь рослинних масел, а потім я дам рецепт оригінального салату з грибами, перцем і квасолею.
Масло має бути свіжим, інакше у нього з'являється прогірклий присмак, що псує блюдо. Переважно використовувати нерафіновані олії холодного віджиму. Вони не тільки якісніше і багатше вітамінами, але і володіють своїм власним смаком і викликає апетит ароматом.
Немає ніяких обмежень по вибору продуктів для салатів з олією. Салати з маслом можуть бути овочевими, рибними, м'ясними, фруктовими, сирними, яєчними, макаронними, змішаними. Мабуть, не варто поливати маслом тільки листя зеленого салату, які від нього швидко в'януть і темніють.
Продукти в салати з олією потрібно намагатися нарізати однаково по величині. Це не тільки естетично, але і впливає на смак - жоден інгредієнти не виб'ється з ансамблю, не порушить його гармонію.
Рослинні масла мають ефект уповільнення старіння, на відміну від тваринних жирів, що забивають наші судини холестерином. Жителі Середземномор'я, які щодня вживають оливкову олію, набагато рідше мають проблеми з серцем і судинами, ніж жителі Півночі, через особливості харчування отримують інфаркти та інсульти. Але і тут треба знати міру. Добова норма споживання рослинного масла - не більш 60 м
Я не буду перераховувати особливості кожного масла окремо. Вони мають схожі властивості, вираженими яскравіше або слабкіше. Всі приносять користь серцево-судинної, травної, видільної систем, нормалізують роботу мозку, мають антистресовий ефект, підвищують захисні властивості організму, покращують обмін речовин і гормональний фон.
Зберігати олію рекомендується в холодильнику або в прохолодному місці в темній непрозорою пляшці або в сталевій тарі з щільно закритою кришкою. Світло, повітря і тепло прискорюють окислення масла, тому їх треба уникати. У шафі можна зберігати оливкова і кокосова олії.
складові
- квасоля, 150 г
- печериці, 150 г
- болгарський перець, 150 г
- оливкова олія, 4 ст. л.
- кінза, пучок
- оцет, за смаком
- сіль за смаком
- чорний перець, дрібка
- кмин, щіпка
Як приготувати салат з олією
zhadanov.blogspot.com.ee Отвариваем зелену стручкову квасолю в підсоленому окропі (приблизно п'ять хвилин).
Печериці розрізаємо навпіл і обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді до сухості і рум'янцю.
Солодкий перець нарізаємо на смужки і обсмажити на олії до м'якості.
Нарізаємо остигнула квасоля, змішуємо її з грибами, перцем разом з маслом, в якому він смажився, і нарізаною зеленню.
Для заправки змішуємо винний оцет, сіль, перець і мелений тмин. Готовий салат відправляємо в холодильник настоятися протягом години.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло