Салати з рисом і тільки кращі рецепти

Салати з рисом і тільки кращі рецепти
Рис відомий людству вже більше 9 тисяч років. За цей час люди навчилися робити з рису практично все: хліб, спиртні напої, солодощі та ліки. Воно й не дивно, адже рис справжня комора природи. У ньому міститься цілий спектр вітамінів: група В, вітаміни РР, Е. Крім того в надлишку мінералів і мінеральних солей кальцію, заліза, міді, калію і цинку. Також є незамінні для людини фосфор і селен. Що стосується харчової цінності рису, то він багатий вуглеводами, білками і клітковиною.

[Sc: Adsense] Найбільш відомі різновиди рису - довгозерний і среднезёрний. Існують і інші види, але в Росії вони мало поширені. Довгозерний рис більше підходить для супів, салатів. При варінні зерна зберігають свою форму, навіть стають довшими. У свою чергу для випічки і запіканок підходить среднезёрний рис. Любителям екзотики можна спробувати темний неочищений рис, за словами деяких вчених, він набагато корисніше класичного білого.

Рис відмінний інгредієнт для будь-якої страви особливо для салату. Смак рису чудово поєднується зі смаком овочів, фруктів, трав і горіхів. Рис ніколи не поглинає, а підкреслює смакові якості входять в салат інгредієнтів. Оригінальні салати з нього подають на великому блюді, вистелене листям зеленого салату.
Приготувати салат з рисом може кожен. Причому існує величезна кількість рецептів, де все знайдуть що-небудь до душі. Ось деякі з них.

Салати з рисом і тільки кращі рецепти

Салат з рису з яблуками, фініками і ананасом «Загадка Сходу»

  • відварений рис - 2 склянки
  • фініки - 50 г
  • яблука - 100 г
  • ананас - 50 г
  • зерна граната - 3 ст. ложки
  • кедрові горішки - 50 г
  • апельсиновий сік - 50 мл
  • лимонний сік - 40 мл
  • соняшникова олія - ​​30 мл
  • м'ята - 2 ст. ложки
  • сіль

В першу чергу робимо заправку. Змішуємо в глибокій мисці апельсиновий і лимонний сік, рослинне масло, листя миті і сіль. Збиваємо віночком. Заправка готова.

Тепер приступаємо до самого салату. Фініки необхідно звільнити від кісточок, а яблука очистити від шкірки. Далі нарізаємо ананаси, яблука і фініки на невеликі брусочки. Кедрові горішки почистити, а ядра прожарити на сковорідці.

Всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати. Залити заправкою для салату. Поставити в холодильник, подавати тільки в охолодженому вигляді. Салат дуже освіжає, особливо він гарний у жарку погоду. Любителі екзотики можуть приготувати салат з ананасів.

З редискою «Сільський»

  • варений рис - 2 склянки
  • редис - 200 г
  • лимонний сік - 1 ст. ложка
  • соняшникова олія - ​​50 мл
  • кріп
  • сіль

Рис відварити. Редис почистити і натерти на середній тертці. Рис і редиску з'єднати, додати дрібно нарізаного кропу. За смаком посолити і заправити соняшниковою олією.

Для додання салату родзинки - скропити його лимонним соком. Перемішати. Салатницю прикрасити кропом і нарізаною на кружальця редискою.

Салат з рису з зеленим салатом «Делі»

  • варений рис - 2 склянки
  • зелений салат - 100 г
  • лимонний сік - 40 мл
  • соняшникова олія - ​​50 мл
  • каррі

Зелений салат нарізати у вигляді смужок. До відварного рису додати лимонний сік, каррі і нарізаний салат. Перемішати. Заправити олією, дати настоятися в холодному місці протягом півгодини. При додаванні каррі не переборщіть, достатньо однієї щіпки для додання смаку.

Салат з морської капусти з горіхами - «Ризьке узмор'я»

  • варений рис - 200 г
  • консервована морська капуста (ламінарія) - 200 г
  • лимонний сік - 50 мл
  • волоські горіхи - 50 г
  • оливкова олія - ​​40 мл
  • салату - 50 г

Волоські горіхи подрібнити і змішати з вареним рисом, заправити олією. Морську капусту дрібно нашаткувати. Салат є три послідовних шару.

Перший (найнижчий) - рис з горіхами, другий - морська капуста, третій - листя зеленого салату. Між кожним окремим шаром збризкувати соком лимоном. Салат добре підходить до рибних страв.

Салати з рисом і тільки кращі рецепти

З помідорами і солодким перцем «Софія»

  • варений рис - 2 склянки
  • помідори - 200 г
  • оливки - 100 г
  • оливкова олія - ​​50 мл
  • чорний мелений перець - 1 чайн. ложка
  • солодкий болгарський перець - 100 г
  • консервовані каперси - 20 г
  • лимонний сік - 40 мл
  • їдальня гірчиця - 1 чайн. ложка
  • петрушка
  • сіль

Спочатку готуємо заправку: змішуємо в мисці сік лимона, гірчицю, оливкову олію, чорний перець і сіль. У заправку потрібно покласти томатів, нарізаних невеликими кубиками, і болгарських перців - очищених від насіння і нашаткувати соломкою.

Оливки розрізати на половинки, свіжу петрушку порвати руками на частини - так аромат і смак буде більш насиченою. Все це разом з консервованими каперсами і помідорами з'єднати і перемішати.

Вийшла досить оригінальна заправка. Тепер залишилося додати рису, знову ретельно перемішати і прикрасити петрушкою.

З кальмарами «Марина»

Кальмари (тут можна прочитати, як приготувати салати з кальмарів) розморозити і покласти в друшляк. Обдати їх окропом, потім, коли охолонуть, зняти плівки.

Порізати їх смужками і викласти на сковороду, де обсмажити протягом декількох хвилин. Цибулину дрібно нашаткувати. Огірки нарізати якомога дрібніше, а очищені яблука натерти на середній тертці. Далі змішати всі інгредієнти з вареним рисом.

З ананасом і рисом

Рис відварити. Куряче м'ясо розрізати на невеликі кубики. Варені яйця почистити і подрібнити. Ріпчасту цибулю після нарізки обшпарити окропом. Ананас порізати у вигляді брусків.

З помідорами «Сеньйор Помідор»

  • відварений рис - 2 склянки
  • помідори - 150 г
  • ріпчаста цибуля - 50 г
  • Маїсове масло - 50 мл
  • Зелена цибуля
  • сіль

Рецепт салату багато в чому запозичений з мексиканської кухні. Томати потрібно нарізати на невеликі кубики, а ріпчаста цибуля нашаткувати кільцями.

Все це змішати з вареним рисом. Посолити за смаком. Заправити маїсовим маслом (можна використовувати соняшникову) і перемішати. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

З баклажанами «Східний»

  • відварений рис - 2 склянки
  • баклажани - 200 г
  • соняшникова олія - ​​100 мл
  • консервована квасоля - 100 г
  • помідори - 100 г
  • ріпчаста цибуля - 50 г
  • винний червоний оцет - 30 мл
  • їдальня гірчиця - 2 ст. ложки
  • чорний мелений перець
  • сіль

Почищені баклажани розрізати на чотири частини вздовж, покласти в воду на півгодини. Потім дати обсохнути і нарізати у вигляді кубиків.

У сковороді розігріти олію, на ньому підсмажити баклажани до темно-золотистого кольору, не забуваючи постійно помішувати, що не підгоріло.

Томати порізати кубиками, а цибулю - кільцями. З'єднати ці інгредієнти з відвареним рисом. В якості заправки відмінно підійде час, що залишився від смаження баклажан масло, в яке додайте для додання смаку винного оцту і гірчиці. Посолити салат до смаку і ретельно перемішати.
[Sc: YandexDirect8]

З огірками та маслинами «Афінський»

  • відварений рис - 2 склянки
  • свіжі огірки - 100 г
  • маслини - 100 г
  • базилік - 25 г
  • оливкова олія - ​​50 мл

Маслини звільніть від кісточок. Огірки порізати на кубики, а маслини - кружальцями. Базилік дрібно нарізати.

Все з'єднати з вареним рисом, полити олією і ретельно перемішати. Прикрасити салат розрізаними навпіл маслинами і кружечками огірків.

Салати з рисом і тільки кращі рецепти

Салат з рису з курагою «Арарат»

  • відварений рис - 2 склянки
  • курага - 100 г
  • Маїсове масло 70 мл
  • мигдаль - 50 г
  • мускатний горіх - 0.5 чайн. ложки
  • селера - 50 г
  • цибуля ріпчаста -50 г
  • лимонний сік - 30 мл

Курагу нарізати дуже дрібно і залити крутим окропом на півгодини. Мигдаль обсмажити на маїсові маслі, за одну хвилину до готовності внести мускатного горіха.

Салат укласти двома шарами: на низ салатницю піде рис, курага і смажений мигдаль. У верхньому шарі буде суміш з нарізаної зеленої цибулі і селери. Зверху полити лимонним соком. Дати настоятися в холодному місці близько години, потім ретельно перемішати.

З зеленим горошком «Колобок»

Морквину натерти на самій дрібній тертці і змішати її з відвареним рисом. Відкрити банку з горошком і додати до приготованим продуктам.

Посолити за смаком. Ретельно перемішати, заправити рослинним маслом. Прикрасити свіжою петрушкою.

З солодким болгарським перцем «Південний»

Перець очистити від насіння і порізати кубиками, а цибулю - кільцями. Змішати все з рисом і подрібненими волоськими горіхами. Прикрасити салат кропом.

З грибами «Весняна зорька»

  • відварений рис - 2 склянки
  • гриби гливи - 200 г
  • соняшникова олія - ​​50 мл
  • чорний мелений перець
  • петрушка

Гриби гливи відварити. Потім нарізати смужками і з'єднати з рисом. За смаком посолити і поперчити. Заправити олією. Прикрасити зеленню петрушки.

Схожі статті