Вперше шпинат стали вирощувати в Персії. Поступово з розвитком торгівлі він поширився по всій Азії, а потім вже потрапив і в Європу, де припав до смаку багатьом гурманам. До того ж до цього овочу прихильно поставилася церква, включивши його в дозволені продукти для поста. Середньовічні лікарі використовували шпинат для приготування ліків, також вони призначали його людям, що страждають ожирінням. На наступний день після пишного бенкету, наприклад, для розвантаження лікарі призначали не їсти нічого крім страв зі шпинату. Таким чином, відбувалося очищення організму.
[Sc: Adsense] Користь шпинату підтверджена сучасними дослідженнями. Так, цей зелений овоч містить в собі багато білка, вуглеводів і ненасичених жирних кислот. Вітамінний склад також украй багатий: бета-каротин, вітаміни РР, група В, С, Е, Н і К. Серед мікроелементів потрібно виділити залізо, мідь, йод, калій, фосфор і натрій.
Шпинат є невід'ємною частиною більшості овочевих дієт. І це не дивно. Адже його калорійність складає всього лише 20 ккал. Засвоюваність шпинату чудова, а вся значна частина корисних речовин зберігається при термічній обробці.
Іспанська салат зі шпинату
Необхідні інгредієнти для приготування іспанського салату:
- шпинат - 450 г
- курячі яйця - 2 шт.
- соняшникова олія - 40 г
- столовий оцет - 12 г
- свіжа зелень
- сіль
- мелений чорний перець
Шпинат порізати скибочками. Курячі яйця відварити і дрібно порубати. Змішати приготовані продукти. Полити столовим оцтом, олією.
На свій розсуд внести чорного меленого перцю і солі. Ретельно перемішати салат. Оформити листочками свіжої зелені.
Морський салат зі шпинату з гребінцями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 160 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- столовий оцет - 3 столові ложки
- соєвий соус - 1 чайна ложка
- дрібнозернистий сіль
- червоний перець
- помідори - 2 шт.
- гребінці - 360 г
- соняшникова олія - 3 столові ложки
Порізаний на шматочки шпинат злегка обсмажити на маслі з кільцями ріпчастої цибулі. Червоний перець нашаткувати. Гребінці відварити в солонуватою воді.
Томати порізати на кілька часточок в залежності від розміру. З'єднати всі інгредієнти. Посолити. Заправити соєвим соусом і столовим оцтом. Динамічно перемішати.
Яблучний салат зі шпинатом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 120 г
- листовий салат - 115 г
- перепелине яйце - 3 шт.
- червона цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соняшникова олія
- кислі яблука - 1 шт.
- редис - 120 г
- оцет
- сіль
- цукровий пісок
- петрушка
Свіжий шпинат порізати скибочками. Салат порвати руками. Перепелині яйця відварити і порізати на четвертинки. Червоний ріпчаста цибуля нашаткувати.
Кислі яблука очистити і протерти на тертці. Редиску нарізати скибочками. Петрушку подрібнити довільно. Об'єднати інгредієнти.
Внести цукрового піску, солі, оцту і соняшникової олії. Гарненько перемішати. Прикрасити кільцями цибулі і листовим салатом.
Весняний салат з шпинату
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Шпинат нарізати скибочками і відварити. Редиску помити, нарізати і замаринувати. Хрін протерти на дрібній тертці. Змішати всі продукти. Посипати тмином. Гарненько перемішати.
Салат зі шпинату по-російськи
Необхідні інгредієнти для приготування російського салату:
- шпинат - 190 г
- олія соняшникова - 2 столові ложки
- мед - 1,5 чайні ложки
- зелена редька - 180 г
- лимонний сік - 1 чайна ложка
- петрушка
- кріп
Свіжий шпинат порізати на шматочки однакової довжини. Зелену редьку помити і натерти на середній тертці. Заправку приготувати з суміші меду, соняшникової олії і лимонного соку. Все добре перемішати. Прикрасити свіжою зеленню.
Грибний салат зі шпинатом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 200 г
- шинка - 140 г
- печериці - 250 г
- куряче яйце - 5 шт.
- соняшникова олія - 160 мл
- солоний огірочки - 140 г
- нежирний йогурт - 690 г
- сік лимонний - 1 столова ложка
- негостра гірчиця - 1 столова ложка
- каперси
- паприка
Шпинат відварити в солонуватою воді до готовності. Відварену шпинат подрібнити довільно. Шинку порізати кубиками. Гриби печериці відварити і порізати тонкими скибочками.
Яйця курячі зварити круто і дрібно порубати. Солоні огірки протерти на крупній тертці. Заправку приготувати самостійно. Для цього об'єднати йогурт. лимонний сік, гірчицю і паприку.
Всі приготовані компоненти салату з'єднати в салатник. Полити заправкою. Гарненько перемішати. Прикрасити каперсами і подавати до столу.
Вітамінний салат зі шпинату
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 260 г
- ряжанка - 0,5 склянки
- цукровий пісок - 1 чайна ложка
- горіхи грецкіе- 8 шт.
- йодована сіль
Шпинат порізати на шматочки. Волоські горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити у блендері. У ряжанку додати солі і цукрового піску на смак. Збовтати. Залити цією сумішшю інгредієнти в салатник. Ретельно перемішати. Вітамінний салат поставити в холодильник на півгодини.
Салат зі шпинату з авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 225 г
- бринза - 175 г
- томати - 130 г
- авокадо - 1 шт.
- консервовані печериці - 120 г
- олія оливкова холодного віджиму - 2 столові ложки.
- столовий оцет - 1 столова ложка
- пісок цукровий - 2 чайні ложки
Шпинат відварити в солонуватою воді, дати йому охолонути і порізати на шматочки не більше 2 см завдовжки. Бринзу порізати кубиками. З помідор зняти шкірки, м'якоть нарізати скибочками.
Консервовані шампіньйони нарізати пластинками. З авокадо дістати кісточку. потім нарізати на кубики приблизно однакового розміру.
Для приготування заправки в окремому посуді змішати оливкове масло, столовий оцет і цукровий пісок. Змішати заправку і основні інгредієнти. Ретельно перемішати.
Салат-асорті зі шпинатом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- шпинат - 190 г
- кукурудза консервована - 120 г
- зелений листовий салат - 180 г
- ананас консервований - 130 г
- куряче яйце - 2 шт.
- сметана
Шпинат помити і нарізати соломкою. Зелений листовий салат порізати тонкими смужками. Консервований ананас нарізати кубиками.
Консервовану кукурудзу вилити з банки в друшляк, дати всі рідини стекти. Курячі яйця зварити круто, потім дрібно порубати.
З'єднати всі інгредієнти. Заправити сметаною. Полити соком, що залишився в банку з консервованими ананасами. Динамічно перемішати салат.