У домашньому самогоноваріння використовують продукти, які трапляються за викидними розцінками або даром. Що стосується бананів, то тут іноді виходить придбати не ліквідну продукцію за вигідною вартості. Самогон з бананів вимагає іншого підходу, але на виході виходить напій з ледь помітним присмаком і легким ароматом цього екзотичного фрукта.
Що за продукт - банан?
У деяких країнах, де доходи «левової» частки людей зводяться до нуля зі стовбура цього дерева виготовляють меблі, циновки, одяг, тачки для перевезення каменів і плодів, і інше. З бананів роблять десерти, повсякденну їжу і закуски. Крім того, ці фрукти зброджують і готують алкогольні напої.
Стиглий плід банана містить 12% цукру, для порівняння, у винограді - головному продукті виноробної галузі, міститься 16% цукру.
Цікаві факти. Бананове дерево - це трава, а плоди - це ягоди. Тому банановий самогон - це ягідний алкогольний напій.
Інгредієнти для рецепта
- Банани: 10 кілограм
- Цукор: 6 кілограм (не використовуйте цукор і у вас вийде якісний і насичений ароматом продукт)
- Вода: 29 літрів якщо з цукром і 5 літрів без цукру
- Дріжджі: 144 грама сухих або 720 грам пресованих (якщо робите брагу без цукру, то 24 грама сухих або 120 грам пресованих)
Рецепт браги з бананів
Для браги з бананів використовують м'які стиглі фрукти. Головне, стежте за тим, щоб не було цвілі і гнилі. Якщо зовні бананова шкірка почорніла, це не страшно, сама м'якоть придатна для бродіння. Крім того, такі некондиційні плоди краще підходять для виготовлення самогону. Але, якщо плоди, почорніли після замерзання, а не через зайву стиглість, то з них нічого не вийде.
Запам'ятайте! Ставити брагу з шкірками не рекомендується, оскільки перед транспортуванням товару, для збільшення терміну придатності, шкірку обробляють спеціальними хімічними складами, які потім потраплять в брагу. Тим більше, що цукру в шкірці немає, так само, як і бананового аромату.
Перегонка браги на самогон
- Коли бананова брага відбродила фільтруємо через марлю складену в пару шарів і віджимаємо м'якоть. Не зробивши цього брага пригорить при перегонки, і у вас вийде гіркий і не приємний на запах самогон. Якщо ви використовуєте ПВК (пароводяної котел) фільтрація не потрібно
- Наповніть процеженной брагою перегінний куб
- Переженіть продукт перший раз до суха, до 10% спирту в струмені. Виміряйте фортеця і визначте відсоток абсолютного спирту (обсяг отриманого спирту сирцю в літрах помножити на фортецю, і розділити на 100)
- Якщо у вас сирець вийшов міцністю вище 40%, то розбавте водою до отримання спиртуозності 40% (в окремих випадках це потрібно)
- Робимо другу дробову дистиляцію з відбором голів і хвостів
- Розбавте готовий продукт з бананів чистою водою до 40 градусів. Перед тим, як почати вживання самогону, дайте йому відпочити в скляному посуді 7-10 днів, для стабілізації смаку.
Скористайтеся даний рецептом і тоді ви обов'язково здивуєте своїх гостей вишуканим і ароматним заморським напоєм.