Щоб свято вдалося на славу, і на наступний день не боліла голова, переходите дорогі товариші на напої власного виготовлення. По крайней мере, ви точно будете знати, що самогон, виготовлений на брагу з хліба, не нанесе вам значно менше шкоди ніж якась «паленка».
Самогоноваріння як національна традиція
Простий метод нагрівання браги до певної температури і подальше різке охолодження пари дозволяють заповзятливому господареві забезпечити своє обійстя дешевим у виробництві напоєм на всі майбутні свята.
А якщо перегнати самогон на два рази. то напій виходив не тільки недорогим, але і чистим як сльоза, смачним і без стороннього запаху.
А тепер скажіть як на духу, ви пробували коли-небудь самогон з хліба? Якщо немає, то багато пропустили. Після баньки, в саду, так під гарну закуску, немає напою важливіше і правильніше, ніж самогон подвійного перегону, та ще настояний на березових бруньках або смородині. Нектар, та й годі.
Ну, що ми все про лірику, давайте ближче до теми, безпосередньо до першоджерела, тобто брагу.
У даного рецепта тюремно-армійське походження, тому що в цих закладах дістати цукор і дріжджі проблематично, люди примудрилися готувати самогон виключно з хліба. З теоретичної сторони в хлібі міститься багато крохмалю, і що б брага початку бродити нам з цього крохмалю необхідно зробити цукор, так би мовити, провести процес «оцукрювання». Є три способи як це зробити:
Рецепт самогону на хлібних сухарях
Щоб спробувати дійсно смачний напій, приготуємо брагу на пшениці. Фортеця і смак такий настій гарантує, однозначно. Для приготування 30 літрів браги нам знадобиться:
- Дріжджі сирі - 900 гр.
- Вода тепла - 25 літрів.
- Зерно пшениці - 1 кг.
- Цукор - 9 кг.
- Хлібні сухарі - 200 грам.
У ємність заливаємо теплу воду. Температура рідини приблизно 40 градусів. Засипаємо туди ж зерно (мити його попередньо не треба, навіть не рекомендується). Кладемо цукор, перемішуємо до повного його розчинення. Тепер прийшов час закладки дріжджів. Опускаємо їх в тару і розмішуємо до тих пір, поки дріжджі не розпустить. Хліб поки не кладемо, він знадобиться нам через три дні.
Щільно закриваємо ємність і ставимо її в тепле місце. Укутати з боків ковдрою. Бочка повинна тримати одну температуру і не остигати.
Забуваємо свій твір бражного мистецтва на три дні. Чи не відкриваємо ємність.
Після закінчення трьох днів обережно розкриваємо ємність з брагою і додаємо хлібні сухарі. Тут невелике уточнення: сухарі повинні бути висушені з злегка підгорів верхньої хлібної скориночки. Така добавка додасть нашій брагу смак і колір.
У цьому ж тепловому режимі тримаємо тару з напоєм ще чотири-п'ять днів. Періодично слухаємо звуки видавані брагою. Як перестане шипіти, бражка готова для перегону.
перегонимо самогон
вторинна перегонка
Коли фляга з брагою спорожніє і самогону у вас вийде приблизно 9 літрів, ви можете зробити вторинну перегонку. Тобто тепер будемо нагрівати вже не бражку, а отриману сировину. Після такої процедури знайдете. чистий самогон, без запаху. відмінно підходить для різного роду наливок і цілком придатний для пиття в чистому злегка розведеному вигляді.
Самогон на хлібі рецепт простий, головне ні остудити, ні перегріти брагу і під час перегонки періодично вимірювати отримане зілля за допомогою спеціального приладу на градуси. Все, що нижче 38 градусів це, так звана сивуха і брати її не варто.
От і все. Пробуйте, дерзайте і у вас обов'язково вийде відмінний напій власного приготування, яким буде не соромно пригостити друзів на свято.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут