Сьогодні я б хотів додати в ваше меню дуже смачний і при цьому досить простий рецепт домашньої випічки - «Самса домашня з куркою». Це відома випічка в середньоазіатської кухні, яка являє собою тонке листкове тісто з щільною начинкою. Адже кожна домогосподарка любить дивувати і радувати своїх близьких новими і смачними стравами. Домашня самса - відмінний варіант ситного і швидкого перекушування, а також гарна ідея для сніданку.
Складові:
- борошно - 500 грам;
- вода - 250 мілілітрів;
- яйце - 1 штука;
- масло вершкове - 200 грам;
- сіль - 1 чайна ложка.
- куряче філе - 300 грам;
- цибуля - 300 грам;
- курячі стегна без кістки - 300 грам;
- сіль, перець, коріандр за смаком.
Самса домашня з куркою. покроковий рецепт
Спочатку розповім вам, як приготувати листкове тісто.
- У порожню миску просіваємо борошно, додаємо сіль і перемішуємо.
- Беремо другу миску, в яку викладаємо вершкове масло, потім вливаємо окріп і заважаємо до тих пір, поки масло не розчиниться.
- Додаємо яйце (перед додаванням збовтайте його).
- Тепер цю рідину виливаємо до борошна і починаємо перемішувати. А потім викладаємо на дошку, перетворимо в еластичний шматок тіста і прибираємо в прохолодне місце хвилин на 10.
В цей час готуємо начинку.
- Беремо куряче м'ясо і ріпчаста, нарізаємо дрібними кубиками.
- Додаємо сіль, перець і коріандр за смаком, потім перемішуємо. З начинкою ми закінчили. Як бачите - дуже просто і швидко.
Приготування безпосередньо самси з куркою.
- Беремо охолоджене тісто і поділяємо його на три частини. Кожну частину, розгортаємо в пласт.
- Перший пласт змащуємо тонким шаром розтопленого вершкового масла, на нього викладаємо другий пласт і знову змащуємо маслом. І, нарешті, третій пласт - який також змащуємо маслом.
- Звертаємо щільний рулет і розрізаємо на частини.
- Маленькі частини розгортаємо і на середину викладаємо начинку.
- Звертаємо тісто по діагоналі і щільно защіпліваем краю, щоб вийшов трикутник.
- І, нарешті, викладаємо заготовки швом вниз і випікаємо при температурі 200 градусів (приблизно 30 хвилин: але точний час випікання залежить від вашої духовки).
- Через 15 хвилин дістаємо з духовки, змащуємо жовтком, посипаємо кунжутом і відправляємо знову в духовку.
Викладаємо самсу з листкового тіста з куркою на велику тарілку, накриваємо рушником і залишаємо на кілька хвилин. Самса вийшла дуже смачною і ситної.
Продовжуйте готувати разом зі мною і «Люблю готувати»: ваші близькі та гості завжди будуть смачно нагодовані.