Савойська капуста відрізняється від інших сортів своїми ніжними і більш тонкими листям. Її, як правило, вживають в салатах, але також з неї можна приготувати і інші смачні страви. Дана овочева культура не вибаглива. Вона більш стійка до різних захворювань і шкідників. Але, як і інші овочеві культури, савойська капуста також потребує певних правилах посадки, вирощування та догляду. Як виростити савойскую капусту, доглядати за нею, боротися зі шкідниками та захворюваннями, можна дізнатися з цієї статті.
опис сорту
Савойська капуста - підвид городньої капусти. Сортова група sabuada. Відбувається даний вид з Північної Африки і західної частини Середземномор'я. Савойська капуста отримала свою назву завдяки італійському графству Савойя, в якому цю овочеву культуру вирощували здавна. Спочатку в деяких країнах світу савойскую капусту не вирощують, так як вважали, що цей сорт дуже вибагливий. Але Європа, Центральна і Східна Азія даний підвид капусти успішно культивували.
особливості качана
Кочан савойської капусти пухкий, але досить великий. Листя темно-зеленого кольору, гофрованої структури. Смак практично такий же, як і білокачанної капусти. Через м'яких і тонких листя савойскую капусту частіше вживають в салатах.
Корисні властивості савойської капусти
Савойська капуста містить величезну кількість корисних речовин і вітамінів, які благотворно впливають на організм людини. У ній містяться амінокислоти, гірчичні масла, фітонциди, клітковина, білок, цукор. Ще варто відзначити ряд корисних речовин - глутатіон (потужний антиоксидант), аскорбиген (перешкоджає утворенню ракових пухлин), спирт маніт (альтернатива цукру при захворюванні на діабет).
У савойської капусти містяться солі заліза, магній і калій, які покращують роботу кровоносної системи. Завдяки цьому тканини отримують більше кисню та інших поживних речовин.
Савойська капуста вирощування і догляд
Савойська капуста, як і інший сорт цієї культури, вирощується насінням і розсадою. Насіння можна купувати в магазинах, а розсаду на ринку або у місцевого фермера. Насіннєве вирощування займає більше часу, ніж способом розсади. Але при правильному вирощуванні обидва способи дозволяють добитися хорошого врожаю.
підготовка ґрунту
Для посіву насіння можна використовувати ящики, коробки, лотки і касети для розсади або інші ємності. Як правило, грунтосуміш заготовлюється ще з осені, але якщо вона не була заготовлена заздалегідь, тоді цим питанням можна зайнятися прямо перед посівом. Для того щоб грунт був родючим потрібно змішати по одній частині дернової землі або торфу з перегноєм. Далі додається зола (10 столових ложки на 10 кілограм землі), після чого вся суміш ретельно перемішується. Зола виконує антисептичні дії, запобігаючи різні захворювання на ранньому етапі зростання рослини.
Для посіву насіння не рекомендується використовувати городню грунт, особливо якщо в ній вирощувалися інші культури. Існує велика ймовірність, що в цій землі присутні небезпечні інфекції, які негативно вплинуть на весь посів.
знезараження насіння
Дуже важливо дотримуватися правильної температури води. Якщо температура буде на пару градусів вище, насіння можуть втратити свою схожість, а якщо нижче тоді такий метод знезараження не приведе до бажаного результату.
загартовування насіння
Наступний етап - загартовування насіння. Насіння повинні перебувати протягом 24 годин в місцях, де температурний діапазон становить 1 - 2 ° С. Такий процес прискорить проростання насіння і підвищить холодостойкость даної культури.
посів насіння
Після того як етап знезараження і загартовування пройдено, насіння необхідно добре просушити до того моменту поки вони не будуть прилипати до пальців. Після чого їх можна висіяти в підготовлену ємність з родючим грунтом.
Ємності, засаджені рослинами, повинні перебувати в охолодженому приміщенні до моменту їх посадки на відкриті ділянки землі. Температурні діапазони змісту повинні складати: в днем 14 - 15 ° С, вночі 9 - 10 ° С. Якщо грунт підсихає його необхідно добре зволожувати, але без надлишку вологи. Після посадки рослини потрібно пам'ятати про добриві. У період зростання, розсаді необхідна збалансована підгодівля. Перше добриво вноситься на 8 - 10 добу після посіву. В цей час рослина починає проростати і на вигонах з'являються перші листочки. Склад добрива може бути таким: на 1 літр води змішати калійні добрива і аміачну селітру по 2 грами, суперфосфату 4 грами. Перед підгодівлею рослини необхідно полити.
В якості підгодівлі можна використовувати готове комплексне добриво, придбане в спеціалізованих магазинах.
Вибір ділянки та підготовка грунту
Савойська капуста теплолюбна овочева культура. Ділянки для висадки потрібно підбирати добре освітлені сонячними променями. Даний сорт влаголюбив, але надлишки вологості вкрай не рекомендуються. Площина на грядках повинна бути якомога рівнею, для того щоб не було застою води. Савойська капуста добре приживається в легкосуглинистой, суглинистой і супіщаних грунтах. Не рекомендується висаджувати капусту в піщаний, глинистий і кислий грунт.
Після визначення місця розташування висадки грядку необхідно заздалегідь підготувати. Як правило, земельну ділянку готується з осені. Земля на грядках підлягає глибокому перекопування. Через певний час на перекопати землі почнуть проростати бур'яни, від яких необхідно позбутися. Після цього землю потрібно вапнувати і знову перекопати. У весняний період земля удобрюються. На 1 м2 розподіляється перепрілий гній від 3 до 4 кілограм, комплексне мінеральне добриво від 30 до 40 грам, деревна зола від 100 до 200 грам. Після чого земля підлягає перекопування глибиною 20 сантиметрів.
Для безпечного вилучення розсади з ящиків землю потрібно дуже добре зволожувати і залишити на 2 години. Рослина висаджується в лунки. Для ранніх сортів відстань в ряду між саджанцями має становити 30 40 сантиметрів, а ширина між рядами 40-45 сантиметрів. Для середньостиглих - 50 на 50 сантиметрів. Пізні сорти висаджуються з відстанню 60 на 60 сантиметрів. Після того як саджанці були укладені в лунки їх потрібно прикопати землею і рясно пролити водою. Поки розсада не приживеться повністю в активні сонячні дні її необхідно затінювати, а при сильних заморозках накрити плівкою.
При вирощуванні савойська капуста, так само як і інші овочеві культури потребує правильного і ретельного догляду - полив, підживлення, розпушування і підгортання.
Практично неможливо виростити савойскую капусту без поливу. Така процедура повинна бути чітко спланована і здійснюватися тоді, коли це необхідно. Висаджену розсаду поливають через день чи два. За один полив має витрачатися 8 літрів води на 1 м2. Після того як рослина добре приживеться і зміцніє число поливів зменшується до одного разу на тиждень, але при цьому використовуючи 13 літрів води на 1м2 ,.
Якщо розсада добре вкоренилася і почала прогресувати в зростанні, її необхідно удобрити. В якості підгодівлі можна використовувати комплексні мінеральні добрива: в 10 літрах води розчинити сечовину - 15 грам, калійне добриво - 15 грам, суперфосфат - 40 грам. По закінченню деякого часу у савойської капусти почнуть формуватися качани. У цей момент проводиться друге підживлення: в 10 літрах води розчинити сечовину - 15 грам, калійне добриво - 37 грам, суперфосфат - 100 грам.
Розпушування і підгортання
Перше розпушування проводиться через пару днів після висадки розсади, глибиною 4-6 сантиметрів. Якщо на грядці проростає бур'яни їх необхідно видаляти. Другий процес розпушування здійснюється в момент, коли капуста добре вкоренитися і глибина розпушування повинна становити 10-13 сантиметрів.
Якщо грунт вологий і важкий тоді розпушування необхідно проводити глибше. Таку процедуру рекомендується проводити щотижня.
Процес підгортання проводитися через 2-3 тижні після висаджування розсади. За необхідності таку процедуру проводять двічі.
Методи обережності проти хвороб і шкідників
Будь сорт капусти має безліч захворювань, савойська капуста не є винятком. Необхідно взяти за правило, що хворобу легше попередити, ніж потім її лікувати. Дуже часто ця овочева культура піддається таких захворювань: чорна ніжка, чорна кільцева плямистість, трахеомікоз, судинний бактеріоз, несправжня борошниста роса, кила та інші хвороби.
Для профілактики різного роду захворювань повинні дотримуватися правила культивування та посадки розсади. На самому початку насіння піддаються термічній обробці. Велику увагу потрібно приділяти землі, в який проводиться посів овоча. Перед посадкою, землю потрібно якомога глибше перекопати, видалити всі бур'яни з грядки. Здійснювати своєчасне розпушування і підгортання. Після збору врожаю з землі віддаляються і спалюються всі залишки капусти.
Крім різних захворювань капусту можуть вражати шкідники. Для проведення профілактики необхідно висаджувати рослину як можна раніше, регулярно проводити прополку грядки. Після збору врожаю, видалити з грядки все залишки культури і глибоко перекопати грунт. Якщо капуста вражена шкідниками необхідно, застосовувати комплексні засоби.
Таким способом можна вирощувати савойскую капусту і доглядати за нею, що дозволить зібрати якісний і багатий урожай.
Збір врожаю і зберігання врожаю
Збирати врожай рекомендується в суху погоду. Ранню капусту збирати починають в першій половині літа, а пізню в середині осені, так як вона здатна витримувати температурний діапазон до - 7 ° С. Тому збір врожаю можна відтягувати якомога довше. Ранню капусту вживають після зрізу, тому що вона не придатна для зберігання. Пізні сорти при правильному зберіганні залишаються свіжими і корисними протягом півроку.
Зібраний урожай можна покрити невеликим шаром перемеленого крейди і протягом двох днів качани повинні знаходитися в сухому приміщенні. Після цього качани переносять в місця постійного зберігання, де рівень вологості повітря становить 90 - 95%, при температурному діапазоні від 0 до 3 ° С.
Качани зберігаються декількома способами. Головки капусти можна зберігати в підвішеному стані, при цьому кожен качан повинен перебувати в сітці. Також головки укладаються так, щоб качани перебували у верхньому положенні, які можна присипати сухим піском. Якщо в погребі споруджені спеціальні стелажі, тоді кожен качан можна замотати в аркуш паперу і розмістити їх на полицях.
Дотримуючись певних правил, можна створити умови для кращого збереження качанів савойської капусти, а в зимову пору року насолоджуватися смачними і корисними салатами та іншими стравами.