савойська капуста
Калорійність - 28 ккал.
Савойська капуста є представником сімейства Капустяні. Утворює пухкі качани, що складаються з тонких гофрованих листів, має приємний смак. Батьківщиною вважається Італія, графство Савойя. Сьогодні поширена в Євразії, Канаді, США, особливою популярністю користується в Європі. Культивується в двох видах: листові і кочанні сорти.
Корисні властивості
Савойська капуста є джерелом вітамінів: РР, А, В1, В2, В6, В7, В8, В9, С, К. Мінеральний спектр досить великий - 17 елементів. Багато калію, цинку, заліза, фосфору, сірки. Харчова цінність позначена білком (1,2 г), вуглеводами (6 г), нерозчинними волокнами (0,6 г), крохмалистими речовинами (0,5 г), органічними сполуками - 0,1 г, жирами - 0,1 м кількість води перевищує 90%.
У складі савойської капусти міститься багато пектинів і амінокислот. Висока концентрація глутатіону (природний антиоксидант), тартроновой кислоти (унікальний жиросжигатель). Савойська капуста вирізняється з-поміж інших видів низькою калорійністю (брюссельська - 35 ккал, брокколі - 34 ккал, кольрабі - 42 ккал).
Як впливає на організм
Савойська капуста корисна для нормалізації обміну речовин, стимуляції моторики і функцій шлунково-кишкового тракту. Капуста зміцнює судини, благотворно діє на серцевий м'яз, підвищує життєвий тонус. Володіє бактерицидною, ранозагоювальну, сечогінну властивість. При регулярному вживанні поліпшується склад крові, проявляється седативний ефект, усувається безсоння, відновлюється капілярне кровопостачання. У свіжому вигляді капуста знижує рівень цукру, очищає кишечник, усуває запори, нормалізує тиск. Відзначається позитивний вплив на зір, шкірний покрив, зуби і стан волосся.
До корисних властивостей капусти відноситься здатність підтримувати в незмінному вигляді молекули ДНК, що запобігає від виникнення негативних змін в організмі. Доведено здатність блокувати прогресію ракових клітин, підвищувати імунітет, надавати в'яжучий і антиоксидантну дію. Сприяє усуненню захворювань печінки, гастриту, виразкових утворень.
Савойська капуста зміцнює кістково-м'язову систему, сприяє схудненню і підтримці тіла в хорошій формі. Неоціненна користь при ожирінні: вітамін В7 і В8 (біотин, інозит) запобігають перетворення вуглеводів в жири, відновлюють ліпідний обмін, блокують відкладення підшкірного і вісцерального жиру.
Як правильно вибирати
Якісний качан савойської капусти помірно пухкий. Листя має насичений зелений колір, відсутні тверді прожилки, на розрізі середина світло-жовта. Наявність темних плям, жовтизни і гнилі - ознака псування і низької якості.
способи зберігання
Савойська капуста не володіє високою лежкості. Якщо після покупки не вдалося використати весь овоч, то слід не мочити, помістити в холодильник. Від пересихання і в'янення качан охоронить поліетиленова плівка або закритий контейнер. В такому стані 5-10 днів капуста залишиться придатною для використання.
З чим поєднується в кулінарії
Савойська капуста добре підходить для приготування свіжих салатів, підлягає гасінню, смачна в смаженому вигляді, служить дивовижної начинкою для млинців і пиріжків. Використовується для голубців, овочевих рагу, створення складних запіканок і гарнірів. Поєднується з яловичиною, куркою, свининою. Застосовується в перших стравах, солянках, овочевих пюре. Гармонійна з морквою, помідорами, цибулею, кабачком. картоплею, баклажанами. Овоч не підлягає засолюванні, маринування та квашення.
Корисне поєднання продуктів
Савойська капуста входить в число лідируючих продуктів дієтології. Низька калорійність і унікальний набір живильний речовин застосовується в методиках для схуднення. У порівнянні з білокачанної капустою має більше білка і добре насичує. Капуста незамінна в низькокалорійних дієтах - відмінно наповнює шлунок, усуває голод.
Для нормалізації обміну речовин рекомендується поєднувати з редькою, морквою, коренем селери. Корисно вживати з імбиром. морквою, петрушкою, кропом, болгарським перцем, свіжим огірком. Додається в салати з відвареної курячої грудкою, грибами, ананасами. Для заправки користуються лимонним соком, соєвим соусом, кукурудзяним або гарбузовим маслом. Для зниження ваги існує ефективний напій.
Рецепт для схуднення. по 100 г соку савойської капусти і зеленої редьки, чайна ложка меду. Випивати склянку перед їжею (за 40 хвилин), використовувати 1 раз в день. За місяць йде 4-7 кг.
Протипоказання
Савойська капуста не рекомендується при ентероколітах, панкреатиті, високій кислотності, розладі шлунка, дисфункції щитовидної залози. В обмеженій кількості при метеоризмі. У великих дозах у чоловіків погіршується освіту насіння.
Застосування в медицині і косметології
Савойська капуста входить в лікувальні столи при цукровому діабеті, дисбактеріозі, набряклості, гіпертонії, запаленнях кишечника, проблеми з селезінкою, печінкою. У відварному вигляді рекомендується при виразці, гастриті, систематичних запорах. Для лікування авітамінозу призначають щодня натще по 150 г соку савойської капусти. Компреси зі свіжого листа застосовують при екземі, опіках, оперізуючий лишай. Пов'язки з соком сприяють загоєнню ран. На ніч прикладають листя на м'язові ущільнення, гематоми, пухлини. Свіжовичавлений сік, розведений водою (1: 1), застосовують при пародонтозі, ангіні, стоматиті.
У косметології продуктивний сік і кашка з листя. Чи включається в рецепти для омолоджуючих, тонізуючих процедур. Використовується для жирної і проблемної шкіри. Допомагає усувати тріщини і набряклість.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень