Секрети кулінарної майстерності і успіху

Привіт, шановні читачі smashno.ru!

Ну хто з нас не любить посидіти іноді на кухні, в теплі і затишку, та не просто так, а з хорошим бажаним гостем, попити чайку і поговорити про те - про се?

Сьогодні і я вирішив влаштувати такі «посиденьки», нехай не справжні, віртуальні, ну а в гості запросив людини сьогодення - чудову співрозмовницю і чудового кулінара - Світлану, яка на сайті Поваренок.ру більш відома під псевдонімом «Светінька». До речі, саме від неї я дізнався рецепт дивовижного м'ясного міксу (недавно його готував - сім'я була в захваті).

Так ось, Світлана за дуже короткий час (всього два місяці) стала дуже популярною людиною на кухарчуком, досягла майже п'ятого рівня (деяким це вдається і за роки), завоювала один приз і зачарувала багатьох відвідувачів сайту (в тому числі і мене) своїм живим стилем і оригінальними рецептами. Думаю, поспілкуватися з таким непересічною людиною буде цікаво не тільки мені, а й моїм читачам.

Секрети кулінарної майстерності і успіху

Обожнюю дітей, риболовлю, подорожі. Кулінарія і фотографія, на даний момент, займають весь мій вільний час. Готувати дуже люблю, ще більше люблю експериментувати і імпровізувати в процесі приготування! Основні пріоритети: страва повинна бути креативним, дивувати нестандартністю приготування і подачі, але, обов'язково, доступним - за інгредієнтами і способу приготування.

Напевно кожен, хто хоч раз шукав в інтернеті рецепти страв, потрапляв на сайт Поваренок.ру. Це і зрозуміло, важко пройти повз такого кулінарного «монстра», на якому кожен день, в середньому, буває 250-300 тисяч відвідувачів (населення трьох таких міст, як мій).

Скажіть, а що Вас привело на Кухарчук, і чому саме на нього, що це для Вас: розвага, бажання проявити себе, можливість знайомства і спілкування з близькими за духом та інтересами людьми?

На Кухарчук прийшла на запрошення моєї доброї знайомої. Вона запропонувала мені взяти участь в літературно-кулінарному конкурсі. За умовами рецепт було необхідно представити у вигляді казки. А я обожнюю художньо презентувати свої страви. Ось Кухарчук і дав мені можливість задовольнити не тільки кулінарні, а й творчі потреби. Цим сайт і зачепив, зацікавилася, залишилася і відчуваю себе на кухарчуком цілком комфортно. До того ж з'явилися нові друзі, зав'язалися дружні стосунки.

Цікаво, а як Вас прийняли на кухарчуком, адже зазвичай до «новачкам» ставлення насторожене. Пам'ятаю, коли я тільки зареєструвався на форумі, спробував захистити якогось кулінара-початківця, який завантажив не дуже вдалий рецепт, так мене «заклювали», як гидкого каченяти на пташиному дворі ...

Дивно, але прийняли тепло, я б сказала, з розпростертими обіймами. Навіть і не очікувала такого привітного прийому. Хоча ... була пара-трійка людей, які намагалися «призвати мене до порядку». Їх дратувала моя подача рецептів. Але більшість кухарів дякували саме за склад, яким я пишу.

Світлана, а з чого почалося Ваше захоплення кулінарією, хто був і є Вашим учителем (адже людина все життя вчиться) і яким був Ваш перший кулінарний досвід?

Справжнє захоплення кулінарією почалося рік тому. Тут варто згадати, що готувати я практично не вміла, за винятком найпростіших блюд. Причини криються в дитинстві. Дитиною я була пізньою, єдиним, бажаним і ... чахлим в плані здоров'я. Відповідно, мамусю мене сверхоберегала і ходу на кухню мені не давала. Там же стільки небезпек! Так що, самі розумієте, кулінарної практики нуль.

Потім, в заміжжі, звичайно, навчилася готувати найпростіші страви, але не більше того. А ось коли стала домогосподаркою, з'явилося багато вільного часу і бажання побалувати улюблених і рідних смачненьким.

І ось в кінці минулого року випадково почула по місцевому ТБ, що великий м'ясокомбінат проводить конкурс новорічних рецептів. Я між миттям посуду і підлог швиденько на ходу придумала рецепт якогось салатЕГа і відправила його на конкурс. Яке ж було моє здивування, коли через кілька днів мені зателефонували і сказали, що я пройшла до фіналу.

Наступним етапом передбачалися зйомки приготування заявленого страви в прямому ефірі. Ось тут-то мене охопив жах! Тому як я уявлення не мала, що я там наваяла і ніколи цього НЕ готувала! І взагалі, не пам'ятала, чи зберігся той рецепт в «відправлених» листах.

Втім, все закінчилося більш ніж благополучно. Рецепт зберігся, зйомки пройшли чудово, салатик виявився їстівним. Більш того, журі, до складу якого входили дієтолог, шеф-кухар і незалежні експерти, присудило 1 місце. І ось тут я відчула вторинний шок, так як виявилося, що я виграла iPhone 4S! До останнього моменту я не спромоглася дізнатися, що за призи покладалися фіналістам. Я все хвилювалася, якби не вдарити в Хрязь особою і нікого не отруїти своєю куховарство, а про призи і не морочитися.

А уявіть собі, яке незабутнє враження я справила на власного чоловіка і своїх дітей, коли гордо пред'явила свій приз! Мій кулінарний рейтинг різко злетів до небес і на мене перестали поглядати поблажливо і з усмішкою. До цього до моєї конкурсної затії ставилися за принципом - «Чим би Маміко НЕ тішилася, аби не нудьгувала».

Ось після цього забавного випадку і почалося моє пристрасне захоплення. Я відкрила для себе дивовижний чарівний світ кулінарії. Стала реєструватися на різних кулінарних сайтах, спілкуватися. З'явилося багато віртуальних друзів з різних країн, у яких і вчуся кулінарним премудростям. Хоча в багатьох питаннях я до сих пір - «чайник».

Ну ось, пильність приспав, а тепер спробую вивідати у Вас страшну таємницю ... де потаємні двері

Де Ви черпаєте свої ідеї чудових рецептів? Це товсті раритетні пожовклі пухкі блокноти в клітинку, списані дрібним почерком, політ Вашої фантазії або бездонний колодязь інтернету?

Звідусіль потроху. Правда, раритетних блокнотів зроду не було. Тому як зовсім не цікавила мене кулінарія до недавнього часу. Але зараз дуже полюбила спілкуватися з людьми старшого покоління, у яких ці заповітні зошити таки є. Плюс інтернет, плюс власні проекти, які я просто не встигаю втілювати в життя.

Ідей дуже багато, чи не встигають за своєю фантазією. Перш ніж щось приготувати, зазвичай набираю «купу» інформації з різних джерел, раджуся з розумними людьми, а потім вже «винаходжу велосипед». Це я до того, що придумати принципово нове блюдо практично неможливо, все вже колись і кимось готувалося. Є, звичайно, генії кулінарії, але я точно не з їх числа.

Я знаю, Ви захоплюєтеся ще й фотографією і вже встигли отримати на кухарчуком приз - «СУПЕРФОТО рецепт».

Скажіть, ви вчилися фотографувати? У кого? Яка у Вас камера? Свої рецепти Ви знімаєте самі, або хтось допомагає? Знаю по собі, що готувати і одночасно знімати - справа дуже непроста, а тим більше знімати красиво.

Можливо, розчарую в черговий раз, і в фотографуванні я повний «чайник». Ну, може вже не зовсім повний, так невеликий "самоварчик". Ніде і ніколи не вчилася фотомистецтва. До останнього часу знімала мильницею. Буквально місяць тому чоловік подарував напівпрофесійну камеру Sony.

Освоюю потихеньку, гостро відчуваю брак знань і тому збираюся пройти курс навчання у профі. Знімаю завжди сама, часом на фінальне фото можу витратити години 2-3 і зробити до 200 кадрів. Отримую від цього величезне задоволення, не менше ніж від основної готування. А ось покрокові фото напружують. Особливо коли треба дуже швидко робити, а доводиться відволікатися на зйомку.

Світлана, в одному зі своїх останніх рецептів Ви розповідали про особливості італійської кухні, навіть про особливості страв в різних регіонах цієї країни. Скажіть, звідки такі пізнання? Ви багато подорожували, довго жили за кордоном? Може Ви агент іноземної розвідки?

О, так, я багато подорожую ... в віртуальному просторі! Насправді в реалі не так багато, як би мені хотілося. Всю додаткову інформацію отримую в інтернеті або під час спілкування з кулінарами з інших країн. Як здорово, що всесвітня павутина дає можливість спілкування з людьми з різних країн світу!

Як Ви думаєте, в чому секрет такого успіху? В інтернет щодня приходить багато людей з метою досягти успіху, але деяким це вдається. Що б Ви порадили моїм читачам для досягнення успіху, неважливо в якій області - на роботі, в бізнесі, в особистому житті?

Чесно кажучи, не зациклююсь ні на кількості рецептів, ні на призи, ні на відгуках і рівнях. Все це для мене - відносні поняття. Мені цікавий сам процес творчості в кулінарії. Цікаво спілкування з людьми близькими по духу. Тобто все, що я роблю, приносить мені величезне задоволення.

Але варто було повірити в свої сили, і горизонти розсунулися, і навіть прийшов успіх і визнання в області, яку я вважала недосяжною для себе. Так що позбавляйтеся від обмежують упереджень, що Ви щось не можете. У кожному з нас закладено величезний потенціал, який можна реалізувати, лише повіривши в себе!

Дякую Вам, Світлана, за те, що знайшли вільний час, прийшли до мене в гості, за теплі, цікаві «посиденьки». Вітаю Вас з наступаючими святами, удачі Вам і щастя в Новому Році, частіше радуйте нас цікавими кулінарними ідеями і побільше Вам вдячних читачів!

Сергій, і я в свою чергу хочу подякувати Вам за цікаве спілкування, за увагу до мого кулінарній творчості і позитивні відгуки. Бажаю Вашій сайту процвітання і довгих років життя, побільше талановитих і зацікавлених читачів. Вітаю Всіх з наступаючим Новим роком і бажаю смачних буднів і красивих свят! Будьте щасливі, дорогі друзі!

До побачення, дорогі читачі, всього Вам доброго і до нових зустрічей! Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити цікаві новини!

Так, несподівано! Несподівано, що людина через стільки років знайшов в собі цей талант, захоплення. Я дуже рада за Світлану! Вона щаслива людина. Саме тому. 2-3 години робити фінальну фотографію. Це ж яка захопленість і задоволеність процесом! Захоплююся! Я бачила композиції Сергія. І мене приваблює в них саме це - вміння (і бажання) працювати з деталями (в чому, власне, і виявляється професіоналізм). Запам'яталося його правило про те, що в кадрі повинні бути руки. Дивно! Я ніколи не замислювалася про це, але, напевно, саме руки роблять його репортаж дуже особистим, емоційним, наповнений почуттям. Саме через це на нього не втомлюєшся дивитися! Це я до того, що вже, якщо Сергій хвалить Світлану, то це повинно бути, дійсно, захоплююче дійство. Варто придивитися. А, напередодні Нового року, я хочу подякувати Сергію за радість, яка приходить разом з ним. І всім нам бажаю бути щасливими. Жити з захопленням і з радістю! Бажаю, щоб у кожного було Справа, яку він може подарувати Миру. Бажане! Збудливу! Улюблена!

Дякую за цікаве інтерв'ю, піду тепер ближче зі Світланою знайомиться на кухарчуком ..

Спасибі, Сергій, за цікаве інтерв'ю. По-перше, завдяки йому, відкрила для себе сайт Кухарчук, до нього я раніше ще не добралася. А ще я дуже згодна зі Світланою в тому, що в будь-якому новій справі нас на початку лякають страхи, що не вийде. Але якщо про них не думати, і наполегливо рухатися до досягнення мети і вірити, що ти до неї дійдеш, і діяти, а не боятися, то всього доб'єшся.

Схожі статті