У будь-якому холодильнику передбачено два відсіки. Але якщо в основний ми заглядаємо регулярно, по кілька разів на день, то морозильна камера відкривається вкрай рідко. До чого зайвий раз смикати дверцята, коли нічого нового там не з'явиться, а завалялися пельмені можуть спокійно лежати ще пару років. Однак потенціал цього відділення набагато ширше, ніж зазвичай думають. Ми можемо назвати навскидку 8 причин, чому в морозилку варто заглядати частіше.
Врятувати надлишки хліба можна поклавши їх в морозилку. Робити це потрібно не через пару днів, коли хліб почне черствіти, а відразу ж в день покупки, поки батон ще свіжий. Перед заморожуванням хліб необхідно нарізати і щільно загорнути в харчову плівку або помістити в закривається пластиковий пакет, випустивши з нього якомога більше повітря. З морозилки хліб дістають за кілька годин до використання і залишають його відтавати природним шляхом при кімнатній температурі. Хліб розморожують прямо в пакеті або поліетиленовій плівці - їх знімають уже після того, як хліб розморозиться.
- Зелень -
Морозильна камера - перевірений спосіб продовжити життя салатної зелені начебто шпинату або капусти калі. Зелень слід помити, дати їй повністю висохнути, після чого нарізати. Підготовлену зелень розкладіть по застібається пакетам або контейнерів, підпишіть їх і прибери в морозилку. Потім її залишиться тільки розморозити, що значно скоротить час приготування страви.
Що залишається після приготування в посуді жир, як, наприклад, після смаження бекону, можна заморозити. Дайте жиру трохи охолонути, після чого процідіть його крізь дрібне сито і перелийте в форму для льоду. Заморожені кубики необхідно перекласти в закривається пакет. Коли вам знадобиться жир, просто киньте кубик на сковороду або в жаровню, щоб зробити ще ароматні тушковані овочі, мясногое рагу і багато інших страви.
- Цитрусові -
Один з улюблених Лайфхак кухарів, яким часто доводиться мати справу з тертої цедрою цитрусових, - заморожування лимонів і лайм в морозилці. Цедру заморожених цитрусових простіше натерти на тертці, не зачіпаючи при цьому білої шкірки, що дає непотрібну гіркоту.
Пара-трійка шматків м'яса в морозилці, відкладених про запас, ніколи не будуть зайвими. Щоб не отримати з холодної заготовки несмачну біомасу, м'ясо потрібно правильно заморозити, а потім і розморозити. З метою зменшити втрату смакових властивостей м'ясо перед заморожуванням слід розділити на кілька невеликих шматків і покласти кожен в окремий пакет. Таким чином, вам не доведеться розморожувати весь шматок, і в будь-який момент можна буде взяти стільки м'яса, скільки потрібно. Цей спосіб заморозки підходить також для великої кількості фаршу, який вже перед заморожування можна розділити на кілька котлет.
- Бульйонний кубик -
Бульйонний кубик власного виробництва смачніше і вже точно корисніше магазинного. Все, що вам потрібно для його приготування, це взяти 1 кг. різних овочів, за винятком тих, які мають занадто інтенсивним смаком на кшталт брокколі і цвітної капусти, трави, зелень і часник до смаку, покласти їх в блендер і змішати. Пюріровать масу перекладіть на сковороду з антипригарним покриттям, додайте 100-200 гр. солі і готуйте овочі близько 20 хвилин без кришки, поки вода з овочів не випарується. Безпосередньо перед використанням додайте до заморожених кубиках масло.
- Ароматне масло -
Масло з травами може вигідно підкреслити смак страви, тому варто завжди тримати його під рукою, а точніше - в морозилці. У маленькій каструлі розігрійте оливкову олію і змішайте його з подрібненим травами з деревними стеблами, такими як орегано, чебрець, розмарин. Тримайте масло на вогні близько 5 хвилин, поки воно не вбере аромат і не почне міхур. Остудіть ароматизоване масло і перелийте в форму для льоду. Лоток покладіть в пакет і заморозьте, а після того як кубики замерзнуть, перекладіть їх в контейнер. Один такий кубик може змусити по-новому зазвучати звичне картопляне пюре або приготовану на пару квасоля.
Щиро вітаємо з ДРУЗЬЯМИ ЦІКАВОЮ ІНФОРМАЦІЄЮ!