Запекти свинину в духовці - прекрасне рішення для господині, яка стоїть перед завданням, як зробити звичайний суботній вечеря в колі сім'ї святковим і урочистим?
Свинина, запечена в духовці
Змастити великий шматок маринадом, який необхідно зробити заздалегідь. Він може складатися з солі, перцю, рослинної олії і улюблених вами приправ.
Очистити зубчики часнику, дрібно нарізати або прокрутити на м'ясорубці. Отриманою масою обмазати всі ділянки м'яса.
Дістати замаринований напівфабрикат з холодильника, акуратно обернути фольгою. Потрібно постаратися зробити все максимально герметично - саме герметичність тонкої металевої паперу утримає сік.
Поставити блюдо в духовку, розігріту до 200-220 градусів.
Через півгодини зменшити температуру до 180-190 градусів і залишити ще на 50-60 хвилин.
Як приготувати свинину в духовці, щоб вона покрилася рум'яною хрусткою скоринкою? Практично закінчене блюдо дістається з духовий печі, зверху робиться невеликий розріз. Після цього знову відправляється в гарячий шафа. За 15-25 хвилин скоринка зарум'яниться, свинина в фользі в духовці стане хрусткою. Запечена свинина в духовці подається до столу з будь-яким гарніром.
Відбивні зі свинини в духовці
Ще один варіант, який урізноманітнює ваш стіл. Підготовка сирого напівфабрикату відбувається так само, як зі звичайними відбивними, які смажать на сковороді.
М'ясо ретельно промивається, висушується. Розрізається гострим ножем поперек волокон. Товщина кожного шматочка не повинна перевищувати 1,5-2 см.
Розрізані шматки накриваються харчовою плівкою, ретельно відбиваються молоточком.
Кожен шматочок посипається сіллю і перцем, можливі будь-які спеції на ваш розсуд.
Всі шматочки викладаються на тонку металеву папір. Вона акуратно змащується олією, щоб готовий виріб не пригоріло.
М'ясо ставиться в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. За цей час воно вбере цибулевий сік, сир розплавиться, покриється золотистою скоринкою.
Запечена свинина, приготовлена при такій тепловій обробці, прикрашена зеленню, додасть елемент краси і святковості.