Як можна знизити калорійність млинців
На жаль, повністю від використання масла в млинцях не можна відмовитися, т. К. Саме воно не дає млинців пристати до сковорідки і злипнутися між собою, коли ви складете їх на тарілку. Але кількість масла можна трохи скоротити. Для цього просто додайте 2-3 столових ложки рослинної олії в тісто і смажте млинці на сухій, добре розігрітій сковороді, краще за все - чавунної або з тефлоновим покриттям. Таким чином, млинці вийдуть набагато менш жирними і важкими.
Для приготування тіста використовуйте не цілісні яйця, а тільки білки. Головне - як слід їх збити.
Молоко краще брати з низьким відсотком жирності (0,5%, 1,5%), або наполовину замінювати його водою, а в ідеалі - відмовитися від молока взагалі. Якщо замість звичайної води взяти мінеральну, млинці вийдуть пишними і повітряними.
Використовуйте борошно грубого помелу, краще гречану або житню, в ній менше міститься вуглеводів, зате багато клітковини, вітамінів і мікроелементів.
Можна додати в тісто натерті на тертці яблука, груші, гарбуз або кабачки. Млинці стануть менш калорійними.
Готові млинці їжте з маслом або сметаною, а краще з фруктовим або ягідним джемом.
Варіанти апетитною низькокалорійної начинки
Нежирний сир з рубаною зеленню, з горіхами або з родзинками;
Тунець у власному соку з дрібно порізаними свіжими огірками і зеленню;
Салат зі свіжих помідорів, болгарського перцю і салату;
Порізані відварні курячі грудки з будь-якими свіжими або вареними овочами;
Стручкова квасоля, відварена і змішана з подрібненими горіхами;
Трохи припущені в невеликій кількості води яблука з невеликою кількістю родзинок;
Відварене м'ясо, прокручене в м'ясорубці і розбавлене м'ясним бульйоном;
Овочеве рагу з перцю, помідорів, горошку.