Класифікація ПД здійснюється за кількома факторами. Найбільш значимий - це зміни, які ці добавки вносять в вихідний продукт. Простіше кажучи, їх призначення. Існує кілька груп ПД:
- ароматизатори - речовини додають продукту потрібний запах;
- емульгатори і стабілізатори - добавки зберігають консистенцію продукту і купирующие їх дисперсні характеристики;
- консерванти - добавки подовжують термін придатності продукту шляхом запобігання появи небажаних мікроорганізмів;
- антиокислювачі - уповільнюють реакції окислення в продукті;
- смакові добавки - додають продукту необхідні смакові властивості;
- барвники;
- наповнювачі - добавки для додання продукту додаткового обсягу;
- регулятори кислотності;
- ферменти - група органічних речовин необхідних для проведення контрольованих хімічних процесів.
Харчові добавки можуть бути мінерального і органічного походження. Форма і агрегатний стан ПД також вельми різноманітні. Слід враховувати, що біологічно активні добавки (БАДи) не входять до сфери відповідальності техрегламенту і не вважаються технологічними харчовими добавками в канонічним сенсі цього слова. БАДи відносяться до спеціалізованої харчової продукції поряд зі спортивним, лікувальним і дієтичним харчуванням.
Оформлення СГР і декларації на харчові добавки
На які харчові добавки потрібно свідоцтво про державну реєстрацію докладно описано в переліку продукції, що підлягає держреєстрації. У спрощеному варіанті про цю процедуру можна дізнатися тут. Зрозуміло, завжди можна зв'язатися з фахівцем сертифікаційного центру і отримати докладну і предметну консультацію по сертифікації харчової добавки певного типу. Власне, в цьому ж центрі можна оформити СГР і декларацію.
При проходженні процедури слід враховувати певну специфіку об'єкта оцінки відповідності. Це стосується в першу чергу вимог, які пред'являються до інформації про харчову добавку, яка представляється заявником в сертифікаційний центр. Так, опис має містити такі відомості:
- склад комплексних харчових добавок;
- відомості про застосування ГМО на будь-якому з технологічних етапах виробництва;
- інформація про джерело походження компонентів;
- параметри штамів мікроорганізмів;
- інформація про патогенності і можливу токсичність.
Всі дані заявлені виробником перевіряються в процесі лабораторних експертиз представлених зразків ПД.
Декларація на харчові добавки оформляється за стандартним для харчової продукції порядку. Задекларувати ПД можна в сертифікаційному центрі. Досить зв'язатися з фахівцем і оформити заявку. Все досить просто.